Gestionnaire en intendance CFC
DescriptionLe ou la gestionnaire en intendance conduisent des activités d'entretien et de gestion dans un ménage collectif (homes et institutions, établissements hospitaliers ou hôteliers, crèches, exploitations agrotouristiques). Ils planifient, exécutent ou supervisent diverses tâches: entretien des locaux et du linge, préparation des aliments et des boissons, travaux administratifs. Leurs principales activités consistent à: Alimentation et restauration
- apprêter des mets simples; préparer diverses boissons; distribuer les repas;
- conseiller les clients dans le choix d'un menu;
- stocker correctement des aliments en respectant les règles d'hygiène;
- nettoyer la vaisselle, les appareils, les ustensiles de cuisine;
Habitat et techniques de nettoyage
- composer des arrangements floraux; entretenir les plantes vertes et les fleurs coupées;
- aménager et décorer des locaux;
- choisir les produits de nettoyage en tenant compte des aspects économique et écologique;
- planifier les travaux de nettoyage, entretenir les sanitaires, les chambres, la cuisine et autres locaux;
- éliminer les déchets en appliquant les règles du recyclage;
Entretien du linge
- trier le linge en fonction de l'étiquetage, de la couleur, du degré de salissure ou du programme de lavage;
- choisir et doser les produits de lessive; laver, repasser, distribuer et ranger le linge;
- effectuer la remise en état des textiles abîmés en tenant compte de l'aspect économique;
- entretenir les appareils et machines;
Accueil et service
- accueillir les clients et les hôtes; répondre à leurs besoins;
- organiser des événements simples et en assurer la réalisation; mettre en valeur les prestations offertes;
- préparer les locaux; dresser le couvert, décorer les tables en fonction des circonstances, effectuer le service;
- prendre note des réclamations des clients et y donner suite;
Administration
- établir les commandes, contrôler les livraisons, gérer les stocks; étudier les offres pour les produits et marchandises;
- tenir des statistiques simples; rédiger les principaux documents administratifs (commandes, lettres, menus, plans de travail, etc.) à l'aide de logiciels courants;
Santé et social
- aider les clients lors de leur arrivée ou du départ de l'institution (porter, faire ou défaire les valises, ranger, etc.);
- accompagner les personnes nécessitant des soins à l'intérieur de l'institution; rendre des services simples et adaptés aux circonstances.
Environnement de travail
Le travail des gestionnaires en intendance varie selon le type de ménage et la taille de l'entreprise. Ils participent à la création des meilleures conditions d'accueil et de séjour dans l'établissement où ils travaillent. Ils collaborent avec divers professionnels en fonction du domaine d'activité: personnel soignant, éducatif, administratif, d'hôtellerie, etc. FormationLa formation de gestionnaire en intendance s'acquiert par un apprentissage en entreprise ou en école. LieuxEn entreprise
- formation pratique (4 jours par semaine) dans un ménage privé, collectif ou rural;
- formation théorique (1 jour par semaine) à l’école professionnelle;
- cours interentreprises (12 jours sur 3 ans).
En école
- formations pratique et théorique à Courtemelon (JU) ou à Châteauneuf (VS). En outre, les apprentis suivent des stages dans des ménages collectifs ou privés.
Remarque: pour les adultes, possibilité d'entreprendre une formation modulaire en emploi en divers lieux de Suisse romande. Durée
Conditions d'admission
- scolarité obligatoire achevée;
- certaines entreprises recourent à un examen d'admission;
- dossier de candidature, entretien et examen d'admission (Courtemelon) pour la formation en école.
Titre obtenu
- certificat fédéral de capacité (CFC) de gestionnaire en intendance.
Possibilité d'obtenir une maturité professionnelle pendant l'apprentissage ou après l'obtention du CFC, selon des modalités variables d'un canton à l'autre. Contenu
| Branches théoriques (sur 3 ans) |
Leçons |
| Alimentation et restauration |
100 |
| Habitat et techniques de nettoyage |
120 |
| Entretien du linge |
100 |
| Accueil et service |
160 |
| Administration |
60 |
| Santé et domaine social |
60 |
| Culture générale |
360 |
| Sport |
120 |
| Total |
1080 |
Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/ecoles. Perspectives professionnellesLes gestionnaires en intendance travaillent dans des hôpitaux, des institutions pour personnes âgées, handicapées ou en convalescence, des foyers pour enfants, des restaurants d'entreprise ou dans l'hôtellerie. Des emplois s'ouvrent également dans l'agrotourisme, l'industrie ou le privé. Après quelques années de pratique et des compléments de formation, les gestionnaires en intendance peuvent envisager des postes à responsabilités dans des institutions publiques ou privées.
CFC délivrés en Suisse romande en 2010:
FR: 24; GE: 14; JU: 17; NE: 4; VD: 35; VS: 6.
PerfectionnementLes gestionnaires en intendance peuvent envisager les perfectionnements suivants:
- cours de spécialisation organisés par les associations professionnelles ou les établissements de formation;
- brevet fédéral de gouvernant-e de maison, formation modulaire en emploi, divers lieux de Suisse romande;
- brevet fédéral de paysanne/responsable de ménage agricole, 1 à 2 ans de formation modulaire en emploi, divers lieux de Suisse romande;
- brevet fédéral de responsable du secteur hôtelier-intendance, formation modulaire en emploi, 33 jours sur 1,5 à 2 ans, Lonay;
- diplôme fédéral de chef-fe du secteur hôtelier-intendance, 15 mois de formation modulaire en emploi, Lonay;
- diplôme fédéral de dirigeant-e en facility management, 1 à 1,5 an en emploi, Prilly;
- diplôme fédéral de paysanne, formation modulaire en emploi;
- diplôme ES d'intendant-e du secteur hôtelier d'établissement, 3 ans à plein temps, Berne (en allemand);
- diplôme ES de restaurateur-trice - hôtelier-ère, 2 ans à plein temps, Genève;
- Bachelor of Science HES-SO en hôtellerie et professions de l'accueil, 4 ans à plein temps, Lausanne;
- etc.
Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/perfectionnement. Qualités requisesL'exercice de cette profession fait appel à des qualités comme: Aptitude à travailler en équipeCourtoisie et tactHygiène et propretéSens de l'accueil
Professions voisinesAgent d'exploitation CFC / Agente d'exploitation CFCAide en soins et accompagnement AFPEmployé en intendance AFP / Employée en intendance AFPNettoyeur de textiles CFC / Nettoyeuse de textiles CFCResponsable de ménage agricole BF / Paysanne BFResponsable du secteur hôtelier-intendance BFSpécialiste en hôtellerie CFCSpécialiste en restauration CFC
Adresses utilesAssociation pour les métiers de l'économie familiale et de l'intendance (AMEFI)
Av. des Jordils 3
1000 Lausanne 6
Tél.: 021 614 24 27 URL: http://www.amefi.chCentre de formation professionnelle Services et hôtellerie / restauration (CFPSHR)
Ecole de gestionnaires en intendance
Av. de la Roseraie 25
1205 Genève
Tél.: 022 388 41 90 URL: http://www.ge.ch/po/cfpshr/gestionnaires_intendance.aspCentre d'enseignement des métiers de l'économie familiale (CEMEF)
Ch. de Grassey 1
1110 Morges
Tél.: 021 557 90 90 URL: http://www.cemef.chCentre professionnel du Littoral neuchâtelois (CPLN)
Ecole des arts et métiers (EAM)
Rue de la Maladière 62
Case postale 212
2002 Neuchâtel 2
Tél.: 032 717 40 20 URL: http://www.cpln.chCentres de formation neuchâtelois pour adultes (CEFNA)
Case postale 212
2002 Neuchâtel 2
Tél.: 032 889 19 19 URL: http://www.cefna.chEcole Professionnelle Service Communautaire
Av. Maurice-Troillet 260
Case postale 437
1951 Sion
Tél.: 027 606 77 40 URL: http://www.epsc.ch/FRI - Ecole des métiers de l'intendance
Case postale 65
2852 Courtételle
Tél.: 032 420 74 20 URL: http://www.frij.chInstitut agricole de Grangeneuve (IAG)
Centre de formation des métiers de l'intendance, du lait et de l'agroalimentaire (CILA)
Métiers de l'intendance
Rte de Grangeneuve 4
1725 Posieux
Tél.: 026 305 56 00 URL: http://www.grangeneuve.chOrTra de l’intendance Suisse
Burghöhe 1
6208 Oberkirch LU
Tél.: 041 921 62 77 URL: http://www.hauswirtschaft.ch?careersynonyms?employé de maison employée de maison employé de ménage collectif employée de ménage collectif gestionnaire en économie familiale gestionnaire en économie familiale Copyright© CSFO, avec la collaboration des offices d'orientation scolaire et professionnelle Dernière mise à jour de la fiche: 11.06.2012 |