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|  | Berufspraxis: Lebensmittelpraktiker/in EBA | | | | Lebensmittelpraktiker/innen an der Arbeit
Wie arbeiten Lebensmittelpraktiker/innen? Die wichtigsten Tätigkeiten kurz beschrieben.
Rohstoffe
Lebensmittelpraktiker und –praktikerinnen kommen mit unterschiedlichsten Rohstoffen in Berührung.
Rohstoffe abwägen
Die Rohstoffe werden gewogen, manchmal von Hand, manchmal in automatischen Dosieranlagen.
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Mischen
Die einzelnen Zutaten werden gemischt, so dass eine gleichmässige Masse oder ein Teig entsteht.
Anlage einrichten
Bevor die Anlage zu laufen beginnt, müssen die Berufsleute sie richtig einstellen.
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Anlage steuern
In der Steuerzentrale helfen die Lebensmittelpraktiker/innen unter Anleitung von Fachleuten mit, die Anlage zu steuern.
Anlage bedienen
Die Berufsleute begleiten und überwachen die Produktion vor Ort. Wenn nötig bringen sie Korrekturen an.
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Produktwechsel
Die Berufsleute stellen die Anlage bei einem Produktwechsel neu ein.
Reinigung
Wenn die Anlage am Schluss der Produktion gut gereinigt wird, bleibt sie hygienisch sauber, funktioniert besser und hält länger.
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Kontrolle
Farbe, Geruch, Geschmack – alles muss am Schluss stimmen, damit die Kunden zufrieden sind. Deshalb ist die Kontrolle der Qualität der fertigen Produkte eine wichtige Aufgabe.
Produkte
Jetzt sind die Produkte bereit für den Transport in die Läden und Restaurants.
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