Description de la formation

Die Absolvierenden verfügen über die notwendigen Fach- und Sozialkompetenzen zur Organisation und Führung eines Serviceteams. Der methodisch gezielte Aufbau vermittelt ihnen fundiertes Wissen und konkrete Hilfestellung zur täglichen Umsetzung in ihrer praktischen Arbeit.

Inhalt:

• Angebots- und Produktekenntnisse
• Angebotsplanung
• Einsatzplanung Mitarbeitende, Hierarchien
• Service-Organisation
• Gästeumgang / Reklamationen
• Servicetechnik und Gedeckvarianten
• Arbeiten am Tisch
• Apérobuffet
• Führen der Mitarbeitenden durch einen Anlass
• Beziehungspflege
• Mitarbeiterführung / Vorbildfunktion
• Teamentwicklung
• Mitarbeitergespräche
• Kommunikationsgrundlagen & Feedback