Description de la formation

Inhalt

• Biologie der Rebe (Aufbau der Rebe, Jahreszyklus, Blüte, Traubenreife, Photosynthese und Wasserhaushalt)
• Schnitt der Rebe (in der Praxis)
• Aufbau und Beurteilung der wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz
• Planung einer Neuanlage und Auswahl der Unterstützungsmaterialien
• Erkennen der wichtigsten Mangelsymptome
• Standort angepasste Düngungsplanung
• Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt
• Übersicht über die Rebarbeiten; Laubarbeiten und Stockpflege in der Praxis
• Weinlesekontrolle und Weinlese
• Schadursachen (vor allem Krankheiten und Schädlinge)
• Prinzipien der Integrierten Produktion und des Bio-Landbaus
• Applikationstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr
• Einfluss von Boden und Klima auf den Wein («Terroir»)
• Züchtung und Vermehrung der Rebe
• Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen
• Struktur des Schweizerischen Weinbaus
• Kurze Einführung in die Degustation

   

Die 4 Kursteile sind von Februar bis Oktober über das Rebjahr verteilt. Am Vormittag findet jeweils der Theorieunterricht im Klassenraum statt, der das nötige Hintergrundwissen vermittelt. Die praktischen Rebarbeiten werden am Nachmittag im Rebberg geübt.