Description de la formation

Objectif

Les objectifs de la formation sont orientés sur les besoins de l’hôtellerie et de la restauration. Dans le cadre des cours, les participants progresseront surtout à travers un travail pratique. Les cours se terminent avec un certificat reconnu par les principales associations professionnelles et qui permet l’accès à des formations continues.

Trois différentes formations sont proposées:

Perfecto Cuisine

• Connaissances des produits alimentaires
• Méthodes de cuisson et nouvelles techniques de travail
• Techniques de découpe
• Hygiène alimentaire, personnelle et de l’entreprise
• Sécurité du travail et premiers secours
• Pensée économique et conscience écologique
• Connaissance des matériaux, utilisation sûre des machines et appareils
• Utilisation de compétences pratiques pour un menu du jour

Perfecto Service

• Menu et denrées alimentaires
• Connaissance des termes techniques et des boissons
• Connaissance des matériaux
• Sécurité du travail et premiers secours
• Pensée économique et conscience écologique
• Hygiène alimentaire, personnelle et de l’entreprise
• Types de service ainsi que préparation personnelle et de l’entreprise
• Conseil aux clients et vente
• Hôtellerie-restauration suisse

Perfecto Économie domestique, buffet, nettoyage

• Office
• Connaissances de l’exploitation
• Etage / conciergerie
• Entretien du linge / lingerie
• Buffet
• Sécurité du travail et premiers secours
• Pensée économique et conscience écologique
• Connaissance des matériaux, utilisation sûre des machines et appareils