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Chef Boulanger-Pâtissier / Cheffe Boulangère-Pâtissière, Chef Confiseur-Pâtissier-Glacier / Cheffe Confiseuse-Pâtissière-Glacière

Brevet fédéral EP

Romandie formation

Ajouté à myOrientation

Catégories
Lieu de formation

Paudex (VD)

Langue d'enseignement

français

Type de formation

Brevet fédéral BF, Diplôme fédéral DF

Modalités temporelles

En emploi - A temps partiel

Thèmes de formation

Alimentation

Swissdoc

7.210.4.0

Mise à jour 13.04.2017

Description

Description de la formation

Objectif

Acquérir les connaissances nécessaires à l'obtention du brevet fédéral

Plan de la formation

  • Législation sur les denrées alimentaires
  • Hygiène, assurances qualité
  • Conservation
  • Matières premières
  • Processus de travail
  • Pâtes, masses, crèmes et masses à fourrer
  • Produits finis
  • Planification de production
  • Conduite du personnel
  • Formation des apprentis
  • Droit
  • Sécurité au travail

Admission

Conditions d’admission

  • CFC de Boulanger-pâtissier-confiseur
  • 3 ans de pratique professionnelle

Coûts

CHF 3'900.-

La FONPRO-VD - Fondation en faveur de la Formation Professionnelle - http://www.fonpro.ch - encourage la formation supérieure en prenant en charge une grande partie des coûts (cours, examens) des brevets et diplômes fédéraux pour les candidats-es qui, durant le temps d'études considéré, sont en emploi dans une entreprise située dans le canton de Vaud

Diplôme / examen

  • Brevet fédéral examen professionnel EP

Brevet fédéral de Chef boulanger-pâtissier/Chef pâtissier-confiseur-glacier

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • Paudex (VD)

Déroulement temporel

Durée de la formation

Avril 2018

Modalités temporelles

  • En emploi
  • A temps partiel

Langue d’enseignement

  • français

Remarques

Soutien financier possible de la part de la Fondation Cantonale (VD) pour la formation professionnelle FONPRO (www.fonpro.ch) Tél. direct de la personne de référence 058 796 32 18

Liens

Renseignements / contact

Svetlana Dzodan: 058 796 32 18 | sdzodan@centrepatronal.ch

orientation.ch