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International Hospitality Management / Hôtellerie et professions de l'accueil

Bachelor HES

Haute école spécialisée de Suisse occidentale HES-SO

Catégories
Lieu de formation

Lausanne 25 (VD) - Passugg (GR)

Langue d'enseignement

français - anglais

Type de formation

Hautes écoles spécialisées HES

Modalités temporelles

À plein temps

Thèmes de formation

Restauration, hôtellerie

Domaines d'études

Gestion hôtelière

Swissdoc

7.220.1.0

Mise à jour 24.10.2023

Description

Description de la formation

Le Bachelor en management hôtelier développe les compétences dans deux domaines : l'art de l'accueil et la science des affaires, réunissant des instructeurs de l'industrie, l'enseignement académique en management et la recherche universitaire appliquée.

La formation en hôtellerie et professions de l'accueil offre les opportunités suivantes :

  • Options d'études en Suisse et à Singapour
  • Formation pratique sur la gestion d'une entreprise
  • Expériences auprès de chefs étoilés au Michelin
  • Activités parascolaires et comités étudiants permettant de développer des compétences en leadership et créativité
  • Ateliers de recherche et développement et opportunité de stage dans votre propre start-up
  • Deux stages et un projet d'entreprise 

Organisation des études

Le bachelor offre un programme qui combine l'immersion dans l'industrie avec la théorie du management ainsi que des projets en entreprise.

Après en principe une année préparatoire et un aperçu complet des opérations d'accueil, cette voie d’étude permettra de se concentrer intensément sur la théorie et l'application des connaissances.

Le bachelor représente le premier diplôme universitaire et équivaut à l’acquisition de 180 crédits ECTS.

Plan de la formation

 

Bachelor Hôtellerie et professions de l'accueil - PARCOURS ACADEMIQUE

Nbre de crédits ECTS 

Première année

60

Semestre 1

Comptabilité financière
Maîtrise des coûts en restauration
Microéconomie
Les fondamentaux du marketing de l'accueil
Outils informatiques de gestion / Tableurs
Comportements humains et performance au travail
Langues étrangères

Semestre 2

Economie du secteur de l'accueil
Pensée computationnelle
Problématiques d'analyse financière
Rédaction académique et Communication d'affaires
Gestion de l'hébergement
Macroéconomie
Statistiques
Langues étrangères

 

Deuxième année

60

Semestre 3

Management du revenu

Comptabilité de gestion
Systèmes de gestion des talents
Défis juridiques du manager de l'accueil
Gestion de la responsabilité sociétale de l'entreprise
Gestion de l'informations clients et distribution
Marketing internationaux des services
Langues étrangères

Stage au semestre 4

 

Troisième année

60

Semestre 5

Hotel Asset Management
Capital organisation et leadership
Finance d'entreprise
Corporate Strategy
Real Estate Finance
Research Methodology
Études de marché
Project Management

Semestre 6 

Spécialisation sur mesure : 3 cours à option à choix en fonction des intérêts et des aspirations professionnelles des étudiant-e-s

 
Total 180

La formation peut être suivie entièrement en anglais.

1 crédit ECTS correspond à environ 25-30 heures de travail.

Lien sur le plan de la formation

Stages

Stage de 6 mois dans une entreprise du secteur hôtelier durant l'année préparatoire + stage au semestre 4 visant à mettre en pratique les concepts d'administration et de management appris en classe.

Admission

Conditions d’admission

Formation requise : Diplôme de fin d'études donnant accès à l'université en Suisse ou à l'étranger, par exemple :

a) Maturité professionnelle

  • Maturité professionnelle + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité professionnelle + CFC dans un autre domaine professionnel : réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

b) Maturité gymnasiale reconnue

  • Maturité gymnasiale reconnue + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité gymnasiale reconnue + réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

c) Maturité spécialisée

  • Maturité spécialisée + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité spécialisée + réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

d) Certificat de culture générale (ECG) + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou

e) Certificat de fin d'études secondaires étranger reconnu (davantage d'informations dans les "Liens sur l'admission" ci-dessous)

*CFC spécifique: boucher·ère-charcutier·ère, boulanger·ère-pâtissier·ère-confiseur ou confiseuse, cuisinier/ière, gestionnaire en intendance, spécialiste en communication hôtelière, spécialiste en hôtellerie, spécialiste en restauration, spécialiste en restauration de système.

Plus d’informations pour les titulaires d’un passeport suisse ou étranger : Admission – vue d’ensemble
La haute école est responsable pour l'admission (voir "Liens sur l'admission")

Remarques

  • Sous certaines conditions bien précises, l'EHL accepte le transfert d'étudiant-e-s directement au semestre 3 ou 4. Sont concerné-e-s, entre autres, les étudiant-e-s des autres écoles hôtelières suisses. Plus d'informations sur la page Entrée directe et transfert de crédits
  • Âge requis : 18 ans
  • Admission sur dossier possible pour les personnes âgées de 25 ans minimum
  • Les étudiant-e-s en situation d'échec définitif dans une filière similaire à l'Université ne sont pas admissibles pendant les deux années suivant leur exmatriculation de l'université

Procédure de candidature

  • 1re étape : Candidature en ligne (y joindre une rédaction personnelle dans la langue de la section choisie)
  • 2e étape : Évaluation en ligne des candidatures : les candidat-e-s sont invité-e-s à réaliser une évaluation en ligne incluant un entretien de 20 minutes
  • 3e étape : Journée de motivation : entretien et exercice de renforcement de l'esprit d'équipe
  • 4e étape : Décision finale

Connaissances linguistiques

Pour le programme en français, les candidat·e·s doivent avoir d'excellentes connaissances en français (Diplôme Supérieur Langue et Culture Françaises de l'Alliance française ou DALF niveau C1) et de bonnes connaissances en anglais (TOEFL - Test of English as a Foreign Language – 550 points, TOEFL iBT 80 points, CAE avec C ou IELTS academic module – 6 points).

Pour le programme en anglais, les candidat·e·s doivent avoir d'excellentes connaissances en anglais (TOEFL - Test of English as a Foreign Language – 600 points, TOEFL iBT 100 points, CAE avec B ou IELTS academic module – 7 points). Elles ou ils doivent posséder de bonnes connaissances d'une autre langue, qui peut être leur langue maternelle.

Des certificats attestant les niveaux des connaissances de langue doivent être présentés avant le début de l'expérience professionnelle préalable et les délais d’admission fixés. Les candidat·e·s qui ont suivi des études secondaires (minimum 6 ans) dans la langue étrangère (français ou anglais) sont dispensé·e·s de présenter un certificat.

Lien sur l'admission

Inscription

  • 31 mai 2024 pour candidat-e-s nécessitant un visa
  • 16 juin 2024 date limite

Coûts

Etudiants suisses ou assimilés

  • Frais d'inscription : CHF 150.-
  • Frais d'études : CHF 1'000.- / an + 23'940.- pour l'année préparatoire
  • Forfait infrastructure et services: CHF 46'380, en comptant l'année préparatoire
  • Restaurant et boissons (prépaiements) : CHF 11'630, en comptant l'année préparatoire
  • Matériel de cours : CHF 150.- / semestre
  • Autres dépenses (logement) : CHF 27'035.-, en comptant l'année préparatoire
  • Assurance maladie (exemption possible) : CHF 6720.-
  • Dépôt de garantie (remboursé à la fin des études): CHF 5000.-

Pour plus de détails et pour les étudiants étrangers, ainsi que pour les éventuelles aides financières à disposition, consulter la page de l'EHL sur les Frais & bourses d'études.

Diplôme

  • Bachelor haute école spécialisée HES

Bachelor of Science HES-SO en Hôtellerie et professions de l'accueil / Bachelor of Science in International Hospitality Management

Débouchés

Masters accessibles

  • Master of Science HES-SO in Global Hospitality Business
  • Master of Science HES-SO en Business Administration
  • Master of Science HES-SO en Integrated Innovation for Product and Business Development - Innokick
  • Executive Master of Business Administration (EMBA)
  • Autres masters en management, en finance, en économie ou en marketing, etc.

Perspectives

Le secteur de l'accueil est un domaine économique en pleine expansion qui offre des possibilités professionnelles dans le monde entier et fait appel à des talents très divers. C'est justement cet éventail de compétences qui rend les métiers de l'accueil si différents les uns des autres, offrant des choix de carrière variés.

Au-delà des carrières dans les domaines traditionnels de l'hôtellerie et de la restauration, comme par exemple les entreprises de croisières et d'événementiel, les compagnies aériennes ou les casinos, l'EHL prépare également à des carrières dans d'autres secteurs de l'économie de services, tels que les compagnies d'audit et de conseil, les banques privées ou l'industrie du luxe.

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • Lausanne 25 (VD)
  • Passugg (GR)

les deux premiers semestres se déroulent sur le Campus de l'EHL à Passugg, et le dernier semestre sur le Campus de L'EHL à Lausanne.
Il existe également une option d'échanges de semestres avec le campus de Singapour pour certains étudiants.

Déroulement temporel

Début des cours

Septembre ou février

Durée de la formation

3 ans
Les étudiant-e-s sans expérience professionnelle préalable du domaine doivent réaliser l'année préparatoire qui ramène la durée des études à 4 ans.

Modalités temporelles

  • À plein temps

Langue d’enseignement

  • français
  • anglais

Il est nécessaire de maîtriser deux langues au minimum (anglais + français ou autre langue maternelle). Les étudiant-e-s peuvent choisir de suivre la formation totalement en langue anglaise.

Liens

Renseignements / contact

admissions@ehl.ch

orientation.ch