Dans quelle mesure la filière Sciences alimentaires vous intéresse-t-elle ?

Chimie des ingrédients alimentaires axée principalement sur les protéines, les lipides et les glucides

Applications de la biotechnologie dans la production alimentaire, avec comme point fort les biotechnologies microbiennes

Macro et micronutriments concernant la digestion, l'absorption et le métabolisme

Système alimentaire mondial: la chaîne de valeur, de la matière première à l'aliment transformé

Bases biologiques, physiques et techniques des aliments et leur rôle dans la société

Comportement des consommateurs, processus de décision et attitude envers les produits alimentaires

Liens entre l'alimentation, les fonctions cérébrales, la santé mentale et les maladies neurodégénératives

Stage en laboratoire: physique pour étudiants en sciences alimentaires

Bases et applications de la spectrométrie de masse dans l'analyse des aliments

Microbiologie alimentaire expérimentale: diagnostic et contrôle des micro-organismes dans les aliments

Composition chimique des aliments, réactions chimiques des composants via les étapes de transformation et le stockage, stratégies de contrôle des réactions

Micro-organismes souhaités ou non dans les denrées alimentaires, méthodes d'identification, hygiène

Analyse des aliments par des méthodes telles que titrations, chromatographie, photométrie, extractions

Principes de transformation des matières premières végétales et des glucides

Groupes de germes associés aux aliments, bactéries pathogènes pertinentes ainsi que moisissures

Matières premières et produits de base pour la fabrication de boissons rafraîchissantes sans alcool

Évaluation sensorielle objective des aliments dans le cadre de l'assurance qualité

Analyses chimiques d'aliments riches en glucides et en protéines

Le métabolisme des micro-organismes recherchés dans les aliments lors des processus de fermentation et des cultures initiales

Propriétés chimiques, biologiques et nutritionnelles des protéines non animales