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Spécialiste en communication hôtelière CFC

Catégories
Domaines professionnels
Hôtellerie, restauration, tourisme
Niveaux de formation
Formation professionnelle initiale
Swissdoc
0.220.47.0

Mise à jour 13.05.2023

Accueillir les clients à la réception

Accueillir les clients à la réception

Les spécialistes en communication hôtelière se tiennent à la disposition des clients, de leur arrivée jusqu’à leur départ. Ils leur communiquent avec amabilité toutes les informations nécessaires au bon déroulement de leur séjour.

Copyright SDBB | CSFO, Thierry Porchet

Accueillir les clients à la réception
Servir les clients à table ou au bar

Servir les clients à table ou au bar

Au restaurant ou au bar de l’hôtel, ces professionnels prennent en compte les souhaits des clients, les conseillent et leur servent les plats et les boissons.

Copyright SDBB | CSFO, Maurice Grünig

Servir les clients à table ou au bar
Enregistrer les réservations

Enregistrer les réservations

À la réception ou au back-office, les spécialistes en communication hôtelière traitent les demandes par téléphone ou par e-mail. Ils renseignent les clients sur les offres de l’hôtel et gèrent les réservations.

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Enregistrer les réservations
Développer des mesures de marketing

Développer des mesures de marketing

Ces professionnels organisent des excursions, des événements ou des actions de promotion. Ils s’occupent de la présentation de l’hôtel sur les flyers, le site Internet et les réseaux sociaux.

Copyright SDBB | CSFO, Thierry Porchet

Développer des mesures de marketing
Conseiller les clients

Conseiller les clients

Appeler un taxi, réserver une table au restaurant ou donner les horaires des bus: les spécialistes en communication hôtelière
répondent à toutes les demandes des clients.

Copyright SDBB | CSFO, Thierry Porchet

Conseiller les clients
Préparer des plats

Préparer des plats

Ces professionnels soutiennent aussi l’équipe de cuisine en préparant des plats simples.

Copyright SDBB | CSFO, Thierry Porchet

Préparer des plats
Entretenir les chambres

Entretenir les chambres

Ils participent également au nettoyage des chambres. Ils font les lits et veillent à ce que les pièces soient entretenues et décorées avec soin.

Copyright SDBB | CSFO, Maurice Grünig

Entretenir les chambres
Effectuer des tâches administratives

Effectuer des tâches administratives

Gérer les dossiers des clients, tenir la comptabilité courante, ou encore traiter la correspondance: ces tâches font également partie du métier.

Copyright SDBB | CSFO, Maurice Grünig

Effectuer des tâches administratives
Spécialiste en communication hôtelière CFC – Film avec portrait d'un professionnel

Spécialiste en communication hôtelière CFC – Film avec portrait d'un professionnel

Ce film donne un aperçu de la profession de spécialiste en communication hôtelière CFC et de ses activités au quotidien.

Le film de la série "Coup d'oeil sur..." a été créé en collaboration avec GastroSuisse et hotelleriesuisse.

© 2019 – Echo Film B & W – SDBB | CSFO

Spécialiste en communication hôtelière CFC – Film avec portrait d'un professionnel
Spécialiste en communication hôtelière CFC – clip

Spécialiste en communication hôtelière CFC – clip

Ce film donne un aperçu de la profession de spécialiste en communication hôtelière CFC et de ses activités au quotidien.

Le film de la série "Coup d'oeil sur..." a été créé en collaboration avec GastroSuisse et hotelleriesuisse.

© 2019 – Echo Film B & W – SDBB | CSFO

Spécialiste en communication hôtelière CFC – clip
Spécialiste en communication hôtelière CFC

Spécialiste en communication hôtelière CFC

Ce film donne un aperçu de la profession de Spécialiste en communication hôtelière CFC et de ses activités au quotidien.

© 2021 – Le Génie des Métiers

Spécialiste en communication hôtelière CFC

Description

Le ou la spécialiste en communication hôtelière accueillent, conseillent et encadrent la clientèle d'un hôtel. Ils assurent le suivi de celle-ci et sont en contact avec les différents partenaires de l'entreprise. Ils collaborent aux actions de promotion de l'hôtel, gèrent le travail administratif, sont responsables des stocks de marchandises et assurent la coordination entre les services. Une connaissance des langues étrangères est indispensable.

Leurs principales activités consistent à:

Cuisine et restauration

  • préparer des mets simples et des boissons;
  • aménager les espaces publics (dressage des tables et décoration de salle);
  • accueillir et accompagner les clients dans la salle de restaurant, les conseiller sur les menus et les boissons;
  • participer au service en salle;
  • s'occuper des achats, du stockage des produits et de l'élimination des déchets;

Hôtellerie et intendance

  • effectuer des tâches de nettoyage dans l'ensemble des secteurs de l'hôtel et du restaurant;
  • préparer le linge pour les chambres;
  • gérer le stock de matériel pour les bureaux;
  • s'occuper de l'économat et des espaces publics (salles de séminaire, centre wellness, etc.);
  • décorer l'établissement en créant des ambiances adaptées à chaque secteur;

Réception et administration

  • prendre les réservations et saisir les données des clients;
  • gérer l'arrivée et le départ des clients (check-in, check-out);
  • répondre aux demandes des clients lors de leur séjour;
  • vendre et conseiller des produits et services (offres de chambres, événements; offres de bien-être, fitness, séminaires, location de vélos, etc.);
  • planifier des offres hôtelières et/ou touristiques en collaboration avec les entreprises partenaires, demander et comparer des offres;
  • gérer les communications (par téléphone ou par mail);
  • tenir une comptabilité simple et s'occuper de la gestion des dossiers des collaborateurs;
  • traiter la correspondance interne et externe dans différentes langues.

Environnement de travail

Les spécialistes en communication hôtelière travaillent en collaboration avec les autres professionnels de l'hôtellerie et de la restauration (spécialistes en restauration, spécialistes en hôtellerie, employés de commerce, etc). Dans les petits hôtels, ils travaillent en tant que collaborateurs polyvalents, alors que dans les grands établissements, ils peuvent être responsables d'un domaine spécifique (bureau, réception). Leurs horaires de travail sont irréguliers (travail le soir et le week-end).

Formation

La formation de spécialiste en communication hôtelière s'acquiert par un apprentissage en entreprise ou par une formation duale-mixte.

Lieux

En entreprise

  • formation pratique dans un hôtel (3 à 4 jours par semaine);
  • formation théorique, y compris les 15 jours de cours interentreprises (1re année 2 x 10 semaines, 2e année 2 x 8 semaines, 3e année 2 x 5 semaines) à l'Hôtel-école de Suisse romande à Martigny.

Formation duale-mixte 

  • 1re année: formation en école à plein temps (théorie et pratique) à Sion;
  • 2e et 3e année: formation en entreprise, selon le modèle dual (signature d'un contrat d'apprentissage de 2 ans) et formation théorique à l'école professionnelle à Sion;
  • cours interentreprises (15 jours sur 2,5 ans).

Pour plus de détail, consulter www.orientation.ch/ecoles.

Durée

  • 3 ans.

Conditions d'admission

  • scolarité obligatoire achevée;
  • certaines entreprises ou écoles recourent à un examen d'admission;
  • bonnes connaissances d'anglais et d'allemand (pour les Romands).

Titre obtenu

  • certificat fédéral de capacité (CFC) de spécialiste en communication hôtelière.

Contenu

Branches théoriques (sur 3 ans):

  • conseil et encadrement des clients et des partenaires;
  • conception et organisation de mesures de marketing et de coopérations;
  • organisation et mise en oeuvre de processus de travail administratif;
  • garantie de la durabilité et des prescriptions en matière de qualité;
  • anglais et allemand.

Possibilité d'obtenir une maturité professionnelle pendant l'apprentissage ou après l'obtention du CFC, selon des modalités variables d'un canton à l'autre.

Perspectives professionnelles

Les spécialistes en communication hôtelière trouvent des débouchés dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Après leur formation initiale, et en multipliant leur expérience sur le terrain, à l'étranger ou dans divers types d'établissements, ils peuvent devenir chefs de secteur ou occuper des postes à responsabilité.

Perfectionnements

Les spécialistes en communication hôtelière peuvent envisager les perfectionnements suivants:

  • cours organisés par les écoles et les associations professionnelles;
  • apprentissage complémentaire dans une profession de la branche (spécialiste en restauration, spécialiste en hôtellerie, cuisinier-ère);
  • brevet fédéral de chef-fe de réception, responsable de la restauration, responsable du secteur hôtelier-intendance ou chef-fe d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration;
  • diplôme fédéral de chef-fe de la restauration, chef-fe du secteur hôtelier-intendance ou chef-de de la restauration collective;
  • diplôme d'hôtelier-restaurateur/hôtelière-restauratrice ES;
  • diplôme de gestionnaire en tourisme ES;
  • Bachelor of Science HES en hôtellerie et professions de l'accueil;
  • Bachelor of Science HES en économie d'entreprise, en tourisme, en droit économique, en International Business Management, en information documentaire ou en informatique de gestion;
  • etc.

Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/perfectionnement.

Adresses utiles

Ecole professionnelle commerciale et artisanale de Sion (EPCAs)
Avenue de France 25
1950 Sion
Tél.: 027 606 43 00
URL: http://www.epcasion.ch/

GastroSuisse
Formation professionnelle
Avenue Général-Guisan 42a
1009 Pully
Tél.: 021 721 08 30
URL: https://www.gastrosuisse.ch/fr
URL: https://www.metiershotelresto.ch
E-mail:

Hotel & Gastro formation
Siège romand
Avenue Général-Guisan 48a
1009 Pully
Tél.: 021 804 85 30
URL: https://www.hotelgastro.ch/fr

Hôtel-école de Suisse romande
Rue Marconi 19
1920 Martigny
Tél.: 021 331 40 70
URL: http://www.hotels-ecoles.ch

HotellerieSuisse
Monbijoustrasse 130
Case postale
3001 Berne 1
Tél.: 031 370 42 55
URL: https://www.hotelleriesuisse.ch
URL: https://www.metiershotelresto.ch

Autres informations

Qualités requises

L'exercice de cette profession fait appel à des qualités comme:

  • Sens de l'accueil
  • Aptitude à travailler en équipe
  • Courtoisie et tact
  • Facilité pour les langues
  • Présentation soignée
  • Résistance nerveuse
  • Facilité d'expression

Intérêts

  • Hôtellerie, restauration, tourisme et économie familiale
  • Langues
  • Alimentation

orientation.ch