Description de la formation

OBJECTIF

Les cours Progresso sont une formation continue pour les collaboratrices et collaborateurs de l'hôtellerie/restauration sans formation professionnelle initiale. Les cours permettent d'améliorer les capacités professionnelles et les compétences linguistiques. Ils sont proposés pour les secteurs de la cuisine, du service, de la restauration de système et de l'hôtellerie-intendance.

CONTENU

Quatre formations sont proposées en Suisse romande:

Progresso Cuisine

• Eléments des cours interentreprises de l’attestation de formation profesionnelle
• Utilisation économique des denrées alimentaires
• Stockage et transformation corrects des aliments
• Compétences pratiques et techniques de travail modernes lors de la préparation des menus
• Hygiène et sécurité au travail
• Comportement écologique dans la cuisine
• Etc.

Progresso Service

• Eléments des cours interentreprises de l’attestation de formation profesionnelle
• Hygiène et sécurité au travail
• Comportement écologique et économique en entreprise
• Traitement serviables des hôtes
• Accueil, accompagnement et vente active
• Servir les boissons et les repas, différents types de service
• Organisation et coordination des différentes étapes du travail, travaux de préparation personnels et de l'entreprise
• Etc.

Progresso Hôtellerie-Intendance

• Eléments des cours interentreprises de l’attestation de formation profesionnelle
• Déroulement efficace du travail dans les étages, le bureau et la lingerie
• Remise des boissons et des mets au buffet
• Entretien du linge
• Entretien correct de l'aménagement et des plantes
• Organisation et coordination des étapes du travail
• Etc.

Progresso Restauration de système

• Eléments des cours interentreprises de l’attestation de formation profesionnelle
• Marques et concepts de la restauration de système
• Sécurité au travail et hygiène
• Différence de la restauration de système avec la restauration classique
• Comportement écologique et économique
• Stockage correct, transformations, préparation et présentation d'aliments
• Etc.