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Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

Diplôme cantonal

Centre de formation GPRH

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Catégories
Lieu de formation

A distance

Langue d'enseignement

français

Type de formation

Formation continue: formations longues

Modalités temporelles

A la carte

Thèmes de formation

Restauration, hôtellerie

Swissdoc

7.220.12.0

Mise à jour 15.10.2019

Description

Description de la formation

Conformément à l'article 9 let.c LRDBHD, la titularité du diplôme de cafetier est une condition à la délivrance de l'autorisation d'exploiter un établissement public soumis à la LRDBHD. Les sessions d'examens, au nombre de deux par année, sont organisées par le Service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN), autorité compétente pour toute décision relative à l'organisation, la conduite et la surveillance des examens visés.

Contenu de la formation

Thème 1
C1.    Loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement
C2.    Loi fédérale sur l’alcool
C3.    Prévention des incendies
C4.    Premiers secours
C5A   Drogue et prévention des dépendances
C5B   Alcool au volant
C6.    Aspects environnementaux

Thème 2
C7A    Droit des denrées alimentaires
C7B    Hygiène et sécurité alimentaire
C8.      Cuisine, produits du terroir et entretien – nettoyage

Thème 3
C9.     Santé et sécurité au travail
C10A  Connaissances de droit
C10B  Droit du travail – CCNT
C11.    Salaires et assurances sociales

Thème 4
C12.   Comptabilité
C13.   Service

Objectif

Obtenir une autorisation d'exploitation pour tout établissement public conformément à la loi cantonale.

Coûts

CHF 750.- (forfait 4 thèmes)
CHF 1'800.- (forfait 4 thèmes + révision comptabilité et salaires)

Diplôme

  • Diplôme cantonal

Le Certificat cantonal de capacité de cafetier restaurateur et hôtelier est obtenu après réussite de l'examen du Service du commerce.

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • A distance

Déroulement temporel

Début des cours

Se renseigner

Durée de la formation

Durée à la carte pour la formation e-learning ou e-learning complétée par un cours intensif de 2 semaines avec des professeurs.

Modalités temporelles

  • A la carte

Langue d’enseignement

  • français

Remarques

L'inscription à l'examen se fait auprès de l'IFAGE (coût CHF 400.-).

Les cours ne sont pas obligatoires car tout candidat peut se présenter librement à l’examen.

Liens

Renseignements / contact

Tél: 079 602 99 23 ou par mail: cdfgrph@gprh.ch

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