• Gastro Unternehmer G1 Modul 6: Küche (auch für Wirteprüfung Kt. AI)
Kurszertifikat / Kursbestätigung

Gastro Unternehmer G1 Modul 6: Küche (auch für Wirteprüfung Kt. AI)

Ostschweizer Gastronomiefachschule und Gastro St.Gallen
St. Gallen (AI)
Vers l’offre

Aperçu de la formation

  • Type de formation
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Diplôme
    Kurszertifikat / Kursbestätigung Wer alle Modulkurse besucht und die Lernzielkontrolle erreicht hat, kann bei GastroSuisse die Zertifikatsprüfung antreten.
  • Langue d'enseignement
    Deutsch
  • Forme d'enseignement
    Präsenzunterricht
  • Modalité temporelle
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen), Teilzeit
  • Durée

    5 Tage

Voici à quoi ressemble la formation

Küchenorganisation umfasst die Planung und Strukturierung der Arbeitsabläufe in der Küche. Beim Lebensmitteleinkauf, der Warenannahme und Lagerung geht es darum, die Qualität und Frische der Produkte sicherzustellen. In der Restaurationsküche werden Kochtechniken und Kalkulationen vermittelt, um wirtschaftlich zu arbeiten. Trends in der Ernährung beleuchten aktuelle Entwicklungen und Innovationen im Bereich der Lebensmittel. Der Unterhalt, die Reinigung und Entsorgung sind essenziell für die Hygiene und den reibungslosen Betrieb. Praktische Arbeiten beinhalten die Menüplanung und Berechnungen, um die theoretischen Kenntnisse in die Praxis umzusetzen.

Admission

Zielpublikum

  • Einsteiger/innen ins Gastgewerbe
  • Gastgewerbliche Mitarbeiter ohne Berufslehre als Koch
  • Mitarbeiter der Gemeinschaftsgastronomie

Für weitere Informationen zur Zulassung siehe Website des Anbieters.

Coûts

CHF 1'080.- 
Mitglieder von Gastro SG und TG erhalten 10 % Rabatt

Für weitere Informationen zu den Kosten siehe Website des Anbieters.

Remarques

Dieses Modul ist Teil der Gastro-Unternehmer-Grundausbildung.

Informations complémentaires