Hôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratrice

La formation ES prépare les personnes à devenir des professionnelles et professionnels de la gestion dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et de l'accueil. À la fin de leur parcours, elles et ils sont capables d'occuper des postes à responsabilités dans ces domaines. La formation combine compétences et connaissances, en intégrant à la fois des expériences pratiques et théoriques, avec un accent particulier sur l'innovation. L'objectif est de répondre aux besoins des employeurs actuels et futurs. Deux types de cursus sont proposés : un cursus professionnel de deux ans et un cursus généraliste de trois ans. Les rentrées ont lieu deux fois par an, au printemps et en automne. Les diplômées et diplômés ES peuvent accéder, via une passerelle de cinq semaines, à la Haute école de gestion de Genève pour obtenir un Bachelor en économie d'entreprise, soit en deux ans à plein temps, soit en trois ans en emploi.

Cursus professionnel sur 2 ans

• Les titulaires d’un certificat fédéral de capacité (CFC) dans l’hôtellerie-restauration :
  - cuisinier/cuisinière CFC;
  - spécialiste en restauration CFC;
  - spécialiste en hôtellerie CFC;
  - employé de commerce HGT (branche hôtel-gastro-tourisme) CFC; 
  - spécialiste en communication hôtelière CFC.
• Les titulaires d’un diplôme professionnel étranger du domaine de niveau ISCED (International Standard Classification of Education) 3A, 3B ou 3C, 4A ou 4B.
• Peuvent être admis-es en cursus professionnel sur la base de qualifications jugées équivalentes et après avoir réussi un test d’aptitude, les candidat-es pouvant justifier d’une expérience professionnelle de trois années dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.

Cursus généraliste sur 3 ans

• Les candidat-e-s détenteurs des diplômes peuvent être admis :

- titulaires d’un CFC dans la branche Hôtellerie restauration et hors domaine;
- titulaires d’un autre diplôme du degré secondaire II;
- titulaires d’un diplôme étranger de niveau ISCED (International Standard Classification of Education) 3A, 3B ou 3C, 4A ou 4B.

Un niveau de français B2 est requis.
L’EHG est habilitée à fixer d’autres conditions d’admission, avec l’accord de l’OFPC du canton de Genève en sa qualité d’autorité de surveillance.

Cursus professionnel ou généraliste:

• CHF 61'285 pour l'ensemble de la formation pour les étudiant-e-s contribuables dans le canton de Genève ou dans un canton au bénéfice de l'accord AESS;
• CH 75'705 pour l'ensemble de la formation pour les personnes ne résidant pas sur Genève ou ne cotisant pas sur le canton de Genève.
• Acompte de CHF 1'000 à l'inscription.
• Rémunération des stages en Suisse: CHF 2'389 brut par mois au minimum.

Les frais d’écolage comprennent :
- l'ensemble des cours académiques
- un ordinateur+ licences et support;
- les repas en période scolaire;
- les tenues académiques, de cuisine et de service
- la tenue complète de cuisine;
- le matériel scolaire et professionnel.

L'Ecole hôtelière de Genève est la seule école de niveau ES (l'EHL sur le canton de Vaud étant une HES) de la branche de l'hôtellerie et de la restauration en Suisse romande, reconnue par la Confédération.