Sommelier/ière BF

Cette formation prépare à l'examen professionnel. La préparation est modulaire.

• Le sommelier ou la sommelière sont des spécialistes des vins. Dans le cadre d'un restaurant ou d'un commerce, ils conseillent la clientèle sur l’offre de vins et de boissons alcoolisées ainsi que sur les accords mets et vins. Ils sont responsables de la conception de la carte des vins, de l’achat de ceux-ci ainsi que de la gestion de la cave. Ils déterminent également la gamme des spiritueux.
• La formation est structurée en modules et transmet des connaissances approfondies sur le vin, l’analyse sensorielle, le conseil et la commercialisation. Ils consistent à évaluer les vins de manière professionnelle, à les présenter de manière optimale et à les combiner harmonieusement avec les mets.

Admission aux examens fédéraux

• posséder un certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier/ère ou un titre équivalent, et
• prouver une expérience professionnelle dans la cuisine d'au moins 3 ans, et
• avoir acquis les certificats de module requis ou disposer des attestations d'équivalence, et
• avoir suivi un cours pour formateur/trice en entreprise

Pour plus d'informations sur les coûts, veuillez consulter le site internet de l'institution.

Cette formation couvre l'ensemble de la préparation à l'examen. Les qualifications requises pour l'examen sont acquises sous forme de modules.