Production de boulangerie

Cette formation propose les modules suivants :

• Optimiser les processus et les procédures dans le laboratoire
• Développer ou réviser l'assortiment
• Utilisation correcte des certificats de farine
• Utilisation polyvalente des pâtes tourées
• Fraîcheur jusqu'à la fermeture du magasin
• Identifier les erreurs des produits, les analyser et les éliminer durablement
• Comprendre et utiliser la déclaration nutritionnelle

Possibilité de suivre les modules séparément.

Groupes cibles

• Responsable de production
• Responsable de qualité

Des subventions peuvent être accordées selon la situation de la personne en formation. Pour plus d'informations sur les coûts, veuillez consulter le site internet de l'institution.