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- Chef-fe d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration BF
Chef d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration BF
Cheffe d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration BF
En tant que cheffe ou chef d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration, vous dirigez des hôtels, des restaurants, des bars, ou encore des cantines. Vous organisez et supervisez le fonctionnement de l'établissement. Vous êtes également responsable de la promotion et du marketing.
Tâches
- Créer et mettre en place les processus de travail de l'entreprise
- Adapter l'offre de plats et de boissons à la saison et aux besoins des clients
- Organiser et superviser les tâches des collaborateurs, par exemple le stockage des produits ou le service en chambre
- Garantir la qualité des produits et des services, par exemple la propreté des chambres ou la qualité des plats
- Veiller au respect des consignes en matière de protection de la santé, de sécurité au travail et d'hygiène
- Appliquer des méthodes de gestion au sein de l'entreprise, notamment en matière de ressources humaines
- Recruter le personnel et organiser sa formation
- Gérer les contrats de travail
- Planifier et organiser les activités et les horaires de travail des employés et diriger leur travail
- Organiser des entretiens réguliers avec les collaborateurs
- Vérifier la comptabilité, contrôler les revenus et les charges, analyser les résultats
- Ajuster les tarifs en fonction de l'évolution du marché, par exemple en raison de l'inflation
- Planifier la communication, les campagnes publicitaires et les événements
Environnement de travail
En tant que cheffe ou chef d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration, vos horaires de travail varient en fonction du type d'entreprise. Souvent irréguliers, ils peuvent inclure des heures supplémentaires et une présence durant le week-end et les jours fériés.
Vous trouvez des emplois dans tous les domaines de l'hôtellerie et de la restauration. Vous gérez par exemple des hôtels, des bars, des cafés, des restaurants ou encore des cantines.
Qualités requises et intérêts
- Aptitude à diriger et gérer une équipe
- Capacité à s'adapter à un horaire irrégulier ou de nuit
- Résistance au stress
- Sens de l'accueil
- Sens de l'hygiène et de la propreté
- Capacité de planification et d'organisation
- Diriger et assumer des responsabilités
- Travailler avec des produits alimentaires
- Planifier, organiser
Formation
Cette formation est généralement modulaire et s'acquiert en emploi.
- 1 an
Les conditions d'admission figurent dans le règlement.
- Brevet fédéral de cheffe ou de chef d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration
Formations continues
Cours
- Cours de GastroSuisse
Diplôme fédéral
- Chef-fe de la restauration collective DF
- Chef-fe d'entreprise de l'hôtellerie et de la restauration DF
Autre information
- GastroSuisse
Fédération de l'hôtellerie et de la restauration
- Bases legales