- Professions
- Spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie BF
Profession
Spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie BF
Spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie BF
Commerce
Alimentation
En tant que spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie, vous gérez un point de vente. Vous planifiez et concevez l'assortiment, assurez la présentation des produits, conseillez la clientèle et dirigez les collaborateurs.
Tâches
Planification et conception de l'assortiment
- S'informer des tendances du marché et composer un assortiment en conséquence
- Commander les marchandises
- Stocker correctement les produits et les présenter dans la boutique et les vitrines
- Déterminer les prix des produits et services
Conseil à la clientèle
- Soutenir la clientèle dans le choix de produits
- Donner des informations sur la composition des produits
- Informer sur le stockage correct des produits et leur durée de conservation
Direction d'un département de vente
- Recruter, diriger et encourager les collaborateurs et apprentis
- Organiser et optimiser les processus de travail
- Développer des concepts marketing et mettre en œuvre les mesures correspondantes telles que panneaux et affiches
- S'occuper des décomptes et de la correspondance avec la clientèle, les partenaires commerciaux et d'autres institutions
- Veiller au respect des prescriptions, par exemple en matière de protection de l'environnement ou d'hygiène alimentaire
Environnement de travail
En tant que spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie, vous travaillez aussi bien dans des locaux de vente que dans des bureaux.
Vous trouvez des emplois dans des boulangeries, des pâtisseries et des confiseries ou dans les services spécialisés de grands distributeurs et de grandes surfaces.
Qualités requises et intérêts
Qualités requises
- Aptitude à diriger et gérer une équipe
- Aisance avec les chiffres
- Sens commercial
- Facilité de contact
- Sens de l'hygiène et de la propreté
Intérêts
- Conseiller
- Diriger et assumer des responsabilités
- Avoir des contacts avec d'autres personnes
- Travailler avec des produits alimentaires
Formation
Cette formation est généralement modulaire et s'acquiert en emploi.
Durée
- 12 à 15 mois
Conditions d'admission
Les conditions d'admission figurent dans le règlement.
Titre obtenu
- Brevet fédéral de spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie
Formations continues
Diplôme fédéral
- Chef-fe d'entreprise diplômé-e en boulangerie-pâtisserie-confiserie DF
- Spécialiste du commerce de détail DF
Autre information
- Swiss Baker
Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS)
- Bases legales