Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

Conformément à l'article 9 let.c LRDBHD, la possession du diplôme de cafetier est nécessaire pour obtenir l'autorisation d'exploiter un établissement public soumis à la LRDBHD. Les examens, organisés deux fois par an, sont sous la responsabilité du Service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN), qui gère l'organisation, la conduite et la surveillance des examens. La formation couvre plusieurs thèmes essentiels. Le premier thème inclut la loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement, la loi fédérale sur l’alcool, la prévention des incendies, les premiers secours, la prévention des drogues et des dépendances, l'alcool au volant, ainsi que les aspects environnementaux. Le deuxième thème aborde le droit des denrées alimentaires, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que la cuisine, les produits du terroir et l'entretien. Le troisième thème se concentre sur la santé et la sécurité au travail, les connaissances de droit, le droit du travail et la convention collective nationale de travail (CCNT), ainsi que les salaires et les assurances sociales. Enfin, le quatrième thème traite de la comptabilité et du service. L'objectif principal de cette formation est d'obtenir l'autorisation d'exploitation pour tout établissement public conformément à la loi cantonale.

 CHF 650.- la formule en e-learnig, CHF 1350.- le cours mixte ou forfaits par thèmes (de  CHF 75.- à 390.-)

L'inscription à l'examen se fait auprès de l'IFAGE (coût CHF 500.-).

Les cours ne sont pas obligatoires, tout candidat peut se présenter librement à l’examen.