Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

Conformément à l'article 9 let.c LRDBHD, la possession du diplôme de cafetier est nécessaire pour obtenir l'autorisation d'exploiter un établissement public soumis à la LRDBHD. Les examens, organisés deux fois par an, sont sous la responsabilité du Service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN), qui gère l'organisation, la conduite et la surveillance des examens. La formation couvre plusieurs thèmes. Le premier thème inclut la loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement, la loi fédérale sur l’alcool, la prévention des incendies, les premiers secours, la prévention des dépendances, l'alcool au volant et les aspects environnementaux. Le deuxième thème aborde le droit des denrées alimentaires, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que la cuisine, les produits du terroir et l'entretien. Le troisième thème traite de la santé et de la sécurité au travail, des connaissances de droit, du droit du travail et des salaires et assurances sociales. Enfin, le quatrième thème se concentre sur la comptabilité et le service. L'objectif principal est d'obtenir une autorisation d'exploitation pour tout établissement public conformément à la loi cantonale.

CHF 1950.- la totalité ou par thèmes (de  CHF 150.- à 835.-)

L'inscription à l'examen se fait auprès de l'IFAGE (coût CHF 500.-).

Les cours ne sont pas obligatoires, tout candidat peut se présenter librement à l’examen.