Chef/Cheffe d‘exploitation dans l’économie carnée BF

L'objectif de cette formation est de préparer les participantes et participants à l'examen de brevet fédéral. Le programme comprend des modules obligatoires tels que la gestion du personnel, le calcul des prix, l'assurance qualité, ainsi que la transformation et la production. Les participantes et participants doivent également choisir trois modules parmi les options suivantes : achat et production, charcuteries, salaisons, traiteur et gastronomie. En outre, un module de spécialisation doit être sélectionné parmi la production, la commercialisation et vente pour PME, ou la vente. Des modules facultatifs sont également proposés, incluant des bases pour l'examen de brevet chef d'exploitation via e-learning, ainsi que la préparation à l'examen pratique et théorique.

Cette formation prépare à l’examen professionnel supérieur. La préparation est modulaire.

Bei Prüfungsantritt erforderlich:

• Abschluss einer beruflichen Grundbildung als Fleischfachmann/-frau EFZ (Metzger/in), Detailhandelsfachmann/-frau EFZ Branche Fleischwirtschaft, Lebensmitteltechnologe/-technologin EFZ oder gleichwertiger Ausweis

und

• 3 Jahre berufliche Praxis in der Fleischwirtschaft

und

• erfolgreich absolvierter Berufsbildnerkurs

und

• Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen

Pour plus d’informations sur les coûts, veuillez consulter le site internet de l’institution.

Cette formation couvre l’ensemble de la préparation à l’examen. Les qualifications requises pour l’examen sont acquises sous forme de modules. Le cas échéant, il est possible de suivre des modules individuels.