Cafetier restaurateur hôtelier / Cafetière restauratrice hôtelière - Certificat G1 GastroSuisse

Le certificat G1 GastroSuisse est conçu pour répondre aux exigences cantonales les plus strictes en matière de formation et d'examen, garantissant ainsi sa reconnaissance dans tous les cantons. Cette formation vise à doter les entrepreneurs des compétences nécessaires pour gérer un établissement dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. La formation se compose de huit modules. Les cinq premiers modules sont obligatoires pour obtenir le Certificat cantonal d'aptitudes. Le module A couvre les prescriptions d'hygiène sur une durée de cinq jours. Le module B traite du droit des établissements et des préventions pendant quatre jours. Le module C, qui s'étend sur neuf jours, aborde les connaissances générales de droit. Le module D, d'une durée de cinq jours, est consacré à la comptabilité. Le module E, qui dure deux jours et demi, porte sur les connaissances générales de l'alimentation et des produits. Le module F, sur sept jours, se concentre sur la conduite et l'organisation d'un établissement. Le module G, qui dure dix jours, traite de la vente, du service et du tourisme. Enfin, le module H, d'une durée de huit jours, est axé sur la cuisine.

Aucune expérience dans la branche de l'hôtellerie-restauration n'est exigée, mais le suivi de la formation nécessite un bon niveau de français (niveau B2 parlé et écrit).

Groupe-cible

La formation s'adresse aux personnes qui, à court ou à moyen terme, veulent se préparer à la reprise d'un établissement public.

• Modules A à E: CHF 5'100.-
• Modules F à H: CHF 4'500.-

Pour les personnes résidant ou exploitant dans le canton de Vaud, la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche offre, en collaboration avec Gastrovaud, une aide financière de 75% sur les frais de cours et d’examens des modules F à H, pour autant qu’elles soient inscrites (et le cours payé) suivent ou aient suivi les cours A/B/C/D/E (licence d'établissement) ou A/B/C2 (licence restauration mobile).

Il est recommandé d'évaluer une offre de formation pour mieux comprendre sa valeur sur le marché du travail.