Food Science and Management

L'objectif de cette formation est de préparer des ingénieurs et ingénieures en technologie alimentaire à occuper des postes de cadre dans divers domaines liés à la fabrication et au commerce des denrées alimentaires. Dans le secteur de la recherche et du développement de produits, les professionnels développent de nouveaux produits, technologies et procédés en tenant compte des besoins des consommateurs et consommatrices, du marketing, de l'analyse sensorielle, de la technologie, de l'économie, de la nutrition, du droit alimentaire et de l'écologie. Le Supply Chain Management implique l'évaluation des matières premières et des produits semi-finis pour les entreprises de transformation alimentaire, ainsi que des produits finis pour les distributeurs. Les cadres doivent être capables de mener des négociations, de planifier la logistique et d'optimiser les coûts, la qualité et la disponibilité des ressources. Le management général se concentre sur l'analyse financière et la prise de décisions pour les investissements et le financement, particulièrement dans les petites et moyennes entreprises. En production, il s'agit de gérer toutes les étapes de transformation des matières premières en produits finis, en optimisant les processus de fabrication et en assurant la sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire est garantie par des spécialistes du droit des denrées alimentaires, qui veillent au respect des normes d'hygiène. Le marketing et la gestion de produit concernent la commercialisation et le succès des produits par la planification des stratégies de marketing, des politiques de prix, de la communication et de la distribution. Enfin, dans le domaine de la vente et du conseil, les cadres dirigent des équipes pour maintenir et développer des relations à long terme avec les clients existants et potentiels.

Conditions

Certificat fédéral de capacité (CFC) dans une profession apparentée suivi d'une maturité professionnelle: technologue en industrie laitière, boulanger-ère-pâtissier-ère, technologue en denrées alimentaires, boucher-ère-charcutier-ère, meunier-ère avec orientation en denrées alimentaires ou orientation en alimentation animale, caviste, technologue en production chimique et pharmaceutique, laborantin-e en biologie ou chimie, droguiste, assistant-e en pharmacie, cuisinier-ère, cuisinier-ère en diététique, agriculteur-trice, agriculteur-trice avec spécialisation en agriculture biologique, gestionnaire en intendance, employé-e de commerce, formation élargie ou formation de base, gestionnaire du commerce de détail (secteur denrées alimentaires), spécialiste en restauration: entrée directe.

Maturité professionnelle reconnue par la Confédération et CFC dans un métier semi-apparenté (spécialiste en hôtellerie, spécialiste en restauration de système, technologue en emballage).

Maturité gymnasiale, maturité spécialisée reconnue par la Confédération ou maturité professionnelle reconnue par la Confédération en complément d'un CFC dans une profession non-apparentée: stage préalable d'un an dans une entreprise agroalimentaire.

Formation préalable équivalente ou acquise à l'étranger:ladirection de l'école statue de cas en cas.
Connaissances linguistiques suffisantes en allemand et en français.

Pour plus d'informations sur les conditions d''admission, consultez le site internet de l'institution.

Taxe d'inscription (immatriculation): CHF 100.-.

Détails des frais par semestre:

Taxe: CHF 850.-
Taxe d'examens: CHF 80.- .

Pour plus d'informations sur les coûts, consultez le site internet de l'institution.