Chef/fe cuisinier/ière BF

Cette formation prépare à l'examen professionnel. La préparation est modulaire.

• Le chef cuisinier ou la cheffe cuisinière maîtrise tous les aspects liés à la planification des menus, à l'approvisionnement en denrées alimentaires, au stockage, à l'utilisation, à la préparation et à la présentation des produits, ainsi qu'à l'élimination des déchets. L'objectif principal est d'acquérir les connaissances nécessaires pour obtenir le brevet fédéral.
• La formation structurée de manière modulaire inclut des connaissances approfondies sur les marchandises et les techniques culinaires, le marketing et la vente, l'organisation d'entreprise, la gestion des collaborateurs et les finances.

Ammissione all’esame professionale federale

• attestato federale di capacità (AFC) quale cuoco/a o titolo equipollente;
• minimo di 3 anni di esperienza nella professione;
• aver assolto il corso di base per formatori/trici di apprendisti in azienda;
• possedere i necessari certificati di fine modulo.

CHF 9'100.-. Il est toutefois possible de demander des contributions de soutien.

Pour plus d'informations sur les coûts, veuillez consulter le site internet de l'institution.

Cette formation couvre l'ensemble de la préparation à l'examen. Les qualifications requises pour l'examen sont acquises sous forme de modules.