Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

L'offre vise à fournir une compréhension approfondie des lois et règlements pertinents pour l'exploitation d'un établissement de restauration ou de débit de boissons. Les participants acquièrent des connaissances sur la loi sur la restauration, le débit de boissons, l’hébergement et le divertissement, ainsi que sur son règlement d’exécution. Ils explorent également la loi fédérale sur l’alcool et les aspects liés aux drogues, à l'alcool et à la prévention des dépendances. La formation couvre des sujets pratiques tels que la cuisine, le service, les boissons, la prévention des incendies, les premiers secours, ainsi que la santé et la sécurité au travail. Les aspects environnementaux sont également abordés. En matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, les participants apprennent à garantir des normes élevées dans leurs établissements. Les connaissances en droit incluent les salaires, les assurances sociales, le calcul de salaire, le droit du travail et des notions générales de droit. La comptabilité est également un volet essentiel, avec des bases en comptabilité et en gestion de l’établissement. L'objectif principal est d'obtenir l'autorisation d'exploiter un établissement de restauration ou de débit de boissons.

• Etre suisse ou titulaire d'un permis de séjour valable
• Maîtriser le français (niveau B1 au minimum)

CHF 600.- + frais d'examen 500.-

Les examens sont organisés deux fois par année par le Service de Police du Commerce et de lutte contre le Travail au Noir (PCTN). L’inscription aux examens s’effectue auprès de IFAGE Augustins, Place des Augustins 19, 1205 Genève.