Employée en restauration de système AFP
Employé en restauration de système AFP
![[object Object],[object Object]](https://media.sdbb.ch/transform/ba818fcb-a155-43bb-ba9b-d1e2a5de3623/restauration_systeme_C-G_004-jpg?io=transform:fill,width:740,height:490)
1ʳᵉ année d'apprentissage: 1020 francs
2ᵉ année d'apprentissage: 1300 francs
En tant qu'employée ou employé en restauration, tu travailles dans des restaurants, des hôtels ou des cantines. Tu t'occupes du buffet et du service, participes à la vente de plats et de boissons, et effectues des tâches de préparation, de nettoyage et de logistique. Tu contribues également à l'accueil des clients et à la création d'une ambiance agréable et détendue.
Tâches
- Préparer les locaux et les tables pour diverses manifestions, disposer des décorations
- Dresser les tables, poser les nappes et les serviettes, disposer les verres, aligner les couverts
- Garnir les buffets et les réapprovisionner régulièrement pendant le service
- Réceptionner la marchandise comme les boissons sans alcool, vins, spiritueux, le café, et le sucre, la stocker en respectant les règles d'hygiène, tenir un inventaire régulier
- Accueillir les clients et leur désigner une table
- Présenter la carte des menus et des boissons, suggérer des mets, conseiller un vin Prendre la commande et la transmettre au personnel de cuisine,
- Adapter les couverts en fonction du menu: services à poisson ou potage
- Apporter les plats et assurer la continuité du service, servir les boissons de manière régulière durant le repas
- Préparer la note, la présenter aux clients et l'encaisser, prendre congé des clients
- Débarrasser les tables, porter la vaisselle à l'office, changer les nappes, nettoyer et remettre tout en ordre pour l'accueil des prochains clients
- Nettoyer la salle à manger et ses annexes
Environnement de travail
En tant qu'employée ou employé en restauration tu travailles dans des établissements de restauration, en équipe et en contact étroit avec la clientèle. Tu travailles debout et te déplaces beaucoup pendant le service. Tes horaires de travail sont irréguliers.
Tu trouves des débouchés dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, dans les débits de boissons (cafés, bars, clubs, etc.), voire sur des bateaux de croisière. L'expérience, la formation continue et l'apprentissage de langues étrangères te permettent d'accéder plus facilement au marché du travail.
Qualités requises et intérêts
- Capacité à s'adapter à un horaire irrégulier ou de nuit
- Sens de l'hygiène et de la propreté
- Aptitude à travailler en équipe
- Rapidité d'exécution
- Résistance au stress
- Sens commercial
- Sens de l'accueil
- Présentation soignée
- Travailler avec des produits alimentaires
- Travailler avec ses mains
- Travailler en équipe
Formation
Formation pratique 4 jours par semaine dans un restaurant
Formation théorique 1 jour par semaine dans les écoles professionnelles cantonales
16 jours sur 2 ans dans les écoles professionnelles cantonales
2 ans
- Scolarité obligatoire achevée
- Certaines entreprises recourent à un examen d'admission
Attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) d'employée ou employé en restauration
Formations continues
Apprentissage complémentaire
En tant qu'employée ou employé en restauration, tu peux envisager un complément de formation pour obtenir le certificat fédéral de capacité (CFC) de spécialiste en restauration. Un CFC est nécessaire pour accéder à la maturité professionnelle et est généralement exigé pour suivre une formation supérieure, par exemple un brevet fédéral.
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