Maître boucher-charcutier DF
Maître bouchère-charcutière DF

Leurs principales activités consistent à:

Gestion d’entreprise

• diriger les collaborateurs de sa propre entreprise ou ceux d’un département au sein d’une grande société; organiser et coordonner le travail des équipes
• garantir la rentabilité de l'entreprise: analyse des comptes et bilans annuels, établissement des budgets, etc.
• favoriser les innovations: acquisition de nouvelles machines, production ou vente de nouveaux produits, etc.
• mettre en place des mesures pour améliorer l’efficacité et les étapes de travail
• déterminer les besoins en marchandises; calculer les prix et négocier avec les fournisseurs
• entretenir des contacts avec la clientèle, notamment en développant des mesures de marketing: création d'un site Internet, gestion des réseaux sociaux, etc.
• planifier et mettre en œuvre des investissements: achat de matériel, de nouveaux locaux, etc.
• embaucher et former les nouveaux collaborateurs

Production et vente

• acheter et évaluer le bétail de boucherie, organiser son déchargement en assurant un traitement sans stress; assurer une réfrigération et un stockage adéquats des stocks de viande
• préparer la viande, les épices et les additifs, appliquer les recettes pour la fabrication de saucisses ou de charcuteries
• surveiller et coordonner les activités des collaborateurs actifs dans la production, la transformation et la commercialisation de la viande
• garantir le respect des normes alimentaires et d'hygiène (propreté des locaux, lavage régulier des mains, désinfection des ustensiles, conservation des produits, etc.); former le personnel en conséquence