Boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC

La boulangère-pâtissière-confiseuse ou le boulanger-pâtissier-confiseur CFC préparent divers types de pains (blanc, complet, tresse, etc.), des produits de petite boulangerie (croissants, brioches, etc.), des pâtisseries (tourtes, cakes, etc.), des confiseries (massepain, etc.) et des produits traiteur (sandwichs, etc.). Ces professionnels les confectionnent à la main ou à l'aide d'appareils, à partir de farines, laitages, sucres, œufs, cacao, etc.

La formation commence par une première année en école à plein temps, combinant cours théoriques et pratiques. Durant cette période, il est obligatoire de rechercher un employeur pour la suite de la formation. Les apprenants passent 26 semaines à l'école EPCA, incluant 65 jours d'ateliers spécifiques où ils participent au processus de production. Une semaine est dédiée à l'introduction à la profession, suivie de 3 jours de cours interentreprise. Deux semaines sont consacrées à des activités d'échange régionales ou suprarégionales, et 10 semaines sont passées en stage en entreprise. Les deuxième et troisième années se déroulent en entreprise selon le modèle dual, avec un jour de cours par semaine. Un nouveau contrat d'apprentissage de 2 ans est signé avec un employeur du secteur boulangerie ou confiserie, selon l'orientation choisie. Cet employeur doit posséder une autorisation de former validée par le SFOP.

• Avoir terminé sa scolarité obligatoire;
• avoir fait 2 stages dans 2 entreprises différentes (min. 6 jours à l’issue des 2 stages):
• avoir son lieu de domicile en Valais;
• constituer un dossier de candidature complet à l’EPCA: lettre de motivation, CV, copie des notes, rapport de stage et formulaire d'inscription (site de l'école);
• Entretien de sélection

Pour plus d’informations sur les conditions d’admission, consultez le site internet de l’institution.

Pour plus d’informations sur les coûts, consultez le site internet de l’institution.