Cuisinier/ère CFC

La cuisinière ou le cuisinier apprêtent des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Ces professionnels commandent les denrées alimentaires, contrôlent leur qualité et leur quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d'hygiène. Elles et ils composent les menus, décorent et présentent les plats avec goût.

La première année de la formation se déroule à plein temps en école, combinant théorie et pratique. Les apprenti-e-s doivent obligatoirement rechercher un employeur pour la suite de leur formation. Cette année inclut une semaine d'introduction à la gastronomie, deux semaines de cours inter-entreprise, et deux semaines d'activités d'échange régionales ou suprarégionales. Les apprenti-e-s participent à 25 jours de travaux pratiques, s'impliquant directement dans le processus de production, et effectuent un stage en entreprise de 10 semaines. La deuxième et la troisième année se déroulent en entreprise selon le modèle dual, avec un jour de cours par semaine. Un nouveau contrat d'apprentissage de deux ans doit être signé avec un employeur du domaine de l'hôtellerie, possédant une autorisation de former validée par le SFOP.

• Avoir terminé sa scolarité obligatoire
• Avoir fait au minimum un stage (de 3 à 5 jours)
• Avoir son lieu de domicile en Valais
• Constituer un dossier de candidature complet à l’EPCA: lettre de motivation, CV, copie des notes, rapport de stage et formulaire d'inscription (site de l'école)
• Entretien de sélection

Pour plus d'informations sur les conditions d'admission, consultez le site internet de l'institution.

 Pour plus d'informations sur les coûts, consultez le site internet de l'institution.