Meunier CFC
Meunière CFC
![[object Object],[object Object]](https://media.sdbb.ch/transform/c73a4e4c-871a-4e8d-bcc7-14f8e38144d2/02_Mueller_SL-jpg?io=transform:fill,width:740,height:490)
1ʳᵉ année d'apprentissage: 900 francs
2ᵉ année d'apprentissage: 1150 francs
3ᵉ année d'apprentissage: 1450 francs
En tant que meunière ou meunier, tu t'occupes de la transformation des céréales en farine, en semoule ou en granulés ainsi que des aliments pour animaux. Tu travailles avec des machines ou des installations électroniques. Tu contrôles les opérations de mouture afin de garantir une production de haute qualité, en réglant les machines en fonction du type de grains.
Tâches
- Réceptionner les produits acheminés au centre collecteur ou au moulin par train ou par camion, par exemple du blé, du maïs, ou d'autres variétés de céréales
- Contrôler la qualité, le poids, l'humidité, l'odeur et l'apparence des produits
- Trier, décharger, peser, nettoyer, prétraiter, sécher les produits si nécessaire et les stocker dans des silos
- Préparer les mélanges de matières premières pour la fabrication, selon le produit souhaité
- Nettoyer les céréales à l'aide de différentes machines, telles que des séparateurs, des décortiqueuses ou des épierreuses,
- Eliminer les grains non conformes ou abîmés, et les éventuels corps étrangers tels que des cailloux, de la poussière
- Programmer les machines et régler les installations de broyage, de concassage, de mouture et de tamisage pour obtenir le produit souhaité
- Surveiller le processus de production et contrôler les différents produits de mouture, par exemple de la farine blanche, mi-blanche, foncée ou encore de la semoule
- Contrôler la qualité et la propreté des produits en laboratoire
- Conserver, dans des conditions optimales, les produits de la mouture dans des silos de stockage
- Contrôler les matières premières stockées et procéder à des inventaires
- Acheminer les produits vers les postes chargés de les peser, de les emballer et de les conditionner
- Préparer les produits pour l'expédition aux clients
- Surveiller les machines, déceler à temps tout dérangement et y remédier
- Entretenir régulièrement les installations
- Intervenir en cas de panne
Vidéos sur la profession
Environnement de travail
En tant que meunière ou meunier, tu travailles souvent de manière autonome, mais tu planifies tes activités en fonction des livraisons. Tes horaires de travail peuvent être irréguliers car les délais de livraison nécessitent des changements fréquents.
Tu travailles dans une minoterie, un centre collecteur ou une fabrique d'aliments fourragers de différentes tailles. Après divers cours de formation continue et quelques années d'expérience professionnelle, tu peux accéder à des postes à responsabilité.
Qualités requises et intérêts
- Sens de l'hygiène et de la propreté
- Sens technique
- Aisance avec les chiffres
- Capacité à s'adapter à un horaire irrégulier ou de nuit
- Capacité à supporter les bruits
- Esprit méthodique
- Facilité de contact
- Sens de l'observation
- Travailler avec des produits alimentaires
- Travailler avec des machines
Formation
Formation pratique 4 jours par semaine dans une entreprise meunière
Formation théorique 1 jour par semaine dans une classe intercantonale romande, à Clarens (VD)
Orientation denrées alimentaires: 16 jours sur 3 ans dans une classe intercantonale romande, à Granges-près-Marnand (VD)
Orientation alimentation animale: 13 jours sur 3 ans dans une classe intercantonale romande, à Granges-près-Marnand (VD)
3 ans
- Denrées alimentaires
- Alimentation animale
- Scolarité obligatoire achevée
- Certaines entreprises recourent à un examen d'admission
Possibilité d'obtenir une maturité professionnelle pendant l'apprentissage ou après l'obtention du CFC, selon des modalités variables d'un canton à l'autre.
Certificat fédéral de capacité (CFC) de meunière ou de meunier, avec mention de l'orientation
Formations continues
Brevet fédéral
École supérieure
Haute école
- Bachelor of Science en ingénierie des sciences du vivant (orientation Technologie et biotechnologie alimentaire) ou en Food Science and Management
Les conditions d'admission varient selon les hautes écoles.
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