Gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC
Gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC

Intendance

Alimentation, gastronomie

Durée

3 ans

Diplôme

Certificat fédéral de capacité CFC

Indications sur les salaires

1ʳᵉ année d'apprentissage: 1020 francs
2ᵉ année d'apprentissage: 1300 francs
3ᵉ année d'apprentissage: 1550 francs

En tant que gestionnaire en hôtellerie-intendance, tu t‘occupes de l'accueil, du service et de l'entretien dans les hôtels, homes, hôpitaux et autres institutions. Tu planifies, exécutes ou supervises diverses activités dans les domaines de l'hébergement, de la blanchisserie, de la logistique et de la restauration, dans le but d'assurer un séjour agréable aux clients.

Conseils

Candidature pour l'apprentissage

Tâches

Accueil

Accueillir, conseiller et assister les clients et les hôtes de l'établissement
Enregistrer les réservations, gérer les arrivées et les départs
Traiter les retours et réclamations des hôtes
Communiquer avec les hôtes et les clients en anglais ou dans une langue nationale
Soigner son apparence

Nettoyage et entretien

Trier le linge, le laver à la machine, le repasser et le ranger
Nettoyer les vêtements des hôtes comme des chemises, des robes, des pantalons à leur demande
Utiliser et entretenir les appareils et machines à laver
Aménager et nettoyer le mobilier et les locaux comme les halls d'entrée, les couloirs, les chambres, les salles de conférence
Composer des arrangements floraux et entretenir les plantes et les fleurs
Nettoyer l’environnement autour de l’établissement de manière écologique et économique

Service de restauration

Préparer le matériel nécessaire au service comme la vaisselle, les couverts, les plats et les verres
Contrôler et préparer les boissons et les plats et réapprovisionner les buffets
Conseiller les clients sur le choix des boissons et des plats, prendre les commandes et servir à table ou en chambre
Organiser les travaux de nettoyage et y participer
Nettoyer et entretenir les machines et appareils tels que lave-vaisselles, chauffe-plats, ou machines à café

Tâches administratives

Optimiser les processus d’organisation
Gérer les denrées alimentaires et les marchandises de l'établissement, par exemple les achats, la réception des commandes, le contrôle des livraisons, et le stockage
Préparer et rédiger des documents administratifs comme des lettres, rapports, commandes, plans de travail
Donner des instructions claires aux employés et superviser le travail du personnel auxiliaire
Contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de protection de la santé au travail

Vidéos sur la profession

À votre service – métiers de la gastronomie et de l'hôtellerie

Gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC – Vidéo avec portrait d'un professionnel

Environnement de travail

En tant que gestionnaire en hôtellerie-restauration, tu exerces tes activités le plus souvent en équipe, mais également parfois de manière indépendante, selon l’établissement. L'étendue de tes tâches dépend de la taille de l'établissement: dans un petit hôtel, elles sont plus variées, tandis que dans un grand établissement, elles sont plus spécifiques. Le travail s'effectue dans le respect des normes légales et de l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité, ainsi que des critères de qualité du secteur. Tes horaires peuvent être irréguliers avec des gardes le soir et le week-end et la charge de travail peut varier en fonction de la saison.

Tu exerces tes activités dans des établissements touristiques, des hôpitaux, des institutions pour personnes âgées, handicapées ou en convalescence. Grâce à une formation continue adaptée, tu as la possibilité d'accéder à des postes à responsabilités dans des institutions publiques ou privées.

Qualités requises et intérêts

Qualités requises

Sens de l'accueil
Aptitude à travailler en équipe
Capacité à s'adapter à un horaire irrégulier ou de nuit
Courtoisie et tact
Esprit méthodique
Présentation soignée
Résistance physique
Sens de l'hygiène et de la propreté

Intérêts

Travailler avec ses mains
Planifier, organiser
Avoir des contacts avec d'autres personnes
Conseiller

Formation

Entreprise

Formation pratique 4 jours par semaine dans un hôtel ou un établissement d'accueil

École

Formation théorique 1 jour par semaine dans les écoles professionnelles cantonales ou cours-blocs de 2x5 semaines comprenant les cours interentreprises dans une classe intercantonale romande à l'hôtel-école de Suisse romande à Crans-Montana (VS)

Cours interentreprises

19 jours sur 3 ans

École à plein temps

Châteauneuf (VS) Courtételle (JU) Pour plus de détail, consulter orientation.ch/ecoles

Toutes les écoles

Durée

3 ans

Conditions d'admission

Scolarité obligatoire achevée
Certaines entreprises ou écoles recourent à un examen d'admission

Maturité professionnelle

Possibilité d'obtenir une maturité professionnelle pendant l'apprentissage ou après l'obtention du CFC, selon des modalités variables d'un canton à l'autre.

Titre obtenu

Certificat fédéral de capacité (CFC) de gestionnaire en hôtellerie-intendance

Profession

Employé-e en hôtellerie-intendance AFP

Tu peux aussi apprendre ce métier en 2 ans

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