Maraîchère CFC
Maraîcher CFC

Paysagisme, plantes

Durée

3 ans

Diplôme

Certificat fédéral de capacité CFC

Indications sur les salaires

1ʳᵉ année d'apprentissage: 1200 francs
2ᵉ année d'apprentissage: 1400 francs
3ᵉ année d'apprentissage: 1600 francs

En tant que maraîchère ou maraîcher, tu sèmes et plantes une grande variété de légumes destinés à la vente ou à la transformation. Tu surveilles le développement des cultures maraîchères jusqu'à leur maturation, puis tu stockes et commercialises les récoltes. Tu travailles la terre dans le respect de l'environnement.

Conseils

Candidature pour l'apprentissage

Tâches

Préparation du sol

Sélectionner la forme de culture (plein sol, hors sol, etc.) et le mode de production (biologique, biodynamique, etc.) les plus adaptés au terrain et aux conditions climatiques
Planifier les rotations des cultures pour préserver la fertilité des sols, mettre en place des jachères et des surfaces de promotion de la biodiversité
Préparer le terrain pour le cultiver: bêcher, désherber le sol
Planifier les travaux selon les conditions météorologiques
Utiliser les machines, les véhicules et les technologies d'agriculture de précision (Smart Farming)
Prélever des échantillons de terre, les faire analyser pour vérifier leur teneur en éléments fertilisants

Plantation et culture

Préparer les semis et les plantons, les faire croître dans des serres ou sous des tunnels de culture
Repiquer, planter ou semer en laissant suffisamment d'espace entre les plants
Apporter les soins et la protection nécessaires aux cultures durant toute la période de végétation: engrais, compost, irrigation, traitements contre les maladies ou les ravageurs
Contrôler le climat des serres: température, humidité, ombrage, aération
Observer la croissance des légumes, aérer au besoin les cultures, les protéger contre les intempéries

Récolte et commercialisation

Cueillir les légumes arrivés à maturation, les trier, les laver et les conserver dans des entrepôts climatisés
Conditionner les légumes dans des emballages appropriés, les livrer aux grossistes ou les proposer en vente directe
Étiqueter les quantités destinées à la vente directe, indiquer l'origine, le label, la classe, le prix

Entretien des équipements et des bâtiments

Entretenir les tracteurs, les machines, les bâtiments, les outils comme les sarcleuses, semoirs, râteaux ou épandeurs, les constructions en verre et en plastique
Procéder aux réglages d'usage et aux petites réparations
Nettoyer les pompes à traiter et les filtres

Gestion de l'exploitation

Établir un plan annuel de cultures, sélectionner les variétés de légumes pour proposer celles qui sont attendues des consommateurs, fixer les volumes cultivés
Effectuer des tâches administratives: commandes, livraisons, factures
Analyser les rendements, maîtriser les coûts de production
Prévoir des investissements et en définir le financement
Engager du personnel, organiser et superviser leur travail

Vidéo sur la profession

Ce film donne un aperçu de la profession de maraîcher/ère CFC et de ses activités au quotidien.

Environnement de travail

En tant que maraîchère ou maraîcher, tu es propriétaire ou collaborateur-trice d'une exploitation maraîchère. Tu travailles en équipe, sous les serres ou à l'extérieur, par tous les temps. Tes horaires sont chargés et s'adaptent aux temps forts de la belle saison. Tu as de fréquents contacts avec tes fournisseurs et ta clientèle composée de privés, de restaurateurs ou encore grossistes. Tu peux diversifier tes activités avec de la viniculture, de l'arboriculture ou de l'agritourisme.

Tu peux travailler comme collaborateur-trice spécialisé-e, chef-fe d'équipe ou chef-fe de culture dans une entreprise maraîchère conventionnelle ou biologique. Toutefois, le nombre d'exploitations maraîchères en Suisse tend à baisser chaque année. D'autres perspectives d'engagement s'ouvrent par exemple dans les secteurs de la recherche, de l'enseignement, des organisations professionnelles, des coopératives agricoles, des maisons grainières ou des commerces de légumes.

Qualités requises et intérêts

Qualités requises

Résistance physique
Habileté manuelle
Résistance aux variations de température ou au mauvais temps
Sens commercial
Sens de l'observation
Disponibilité
Débrouillardise

Intérêts

Travailler à l'extérieur
Avoir une activité physique
Travailler avec des plantes

Formation

Entreprise

Formation pratique 4 jours par semaine dans une exploitation maraîchère

École

Formation théorique 1 jour par semaine dans une classe intercantonale romande, à Châteauneuf (VS)

Cours interentreprises

12 jours sur 3 ans dans une classe intercantonale romande, à Châteauneuf (VS)

Durée

3 ans

Conditions d'admission

Scolarité obligatoire achevée
Certaines entreprises ou écoles recourent à un examen d'admission

Maturité professionnelle

Possibilité d'obtenir une maturité professionnelle pendant l'apprentissage ou après l'obtention du CFC, selon des modalités variables d'un canton à l'autre.

Titre obtenu

Certificat fédéral de capacité (CFC) de maraîchère ou maraîcher

Profession

Agropraticien-ne AFP

Tu peux aussi apprendre ce métier en 2 ans

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