Certificat cantonal d'aptitudes dans l'hôtellerie-restauration
Diplôme cantonal
Gastrosuisse
- Lieu de formation
-
Pully (VD)
- Langue d'enseignement
-
français
- Type de formation
-
Formation continue: formations longues
- Modalités temporelles
-
À temps partiel
- Thèmes de formation
-
Restauration, hôtellerie
- Swissdoc
-
7.220.12.0
Mise à jour 15.02.2023
Description
Description de la formation
Objectif
La formation permet d’acquérir des capacités et des connaissances fondamentales dans la branche, afin de pouvoir assumer la responsabilité d’un établissement dans la restauration.
Contenu
Les cours obligatoires se composent de 5 modules (A, B, C, D et E) couvrant les domaines de l’hygiène, du droit des établissements, des préventions, du droit du travail, des assurances sociales, de la comptabilité et de la connaissance générale de l’alimentation et des produits.
Les cours pour la restauration mobile (food trucks) se composent de 3 modules (A, B1 et C2).
- Module A: Prescriptions d'hygiène (5 jours)
- Module B: Droit des établissements et prévention (4 jours)
- Module C: Connaissances générales de droit (9 jours)
- Module D: Comptabilité (5 jours)
- Module E: Connaissances générales de l'alimentation et des produits (2.5 jours)
Admission
Conditions d’admission
Aucune expérience dans la branche de l'hôtellerie-restauration n'est exigée, mais le suivi de la formation nécessite un bon niveau de français (niveau B2 parlé et écrit).
Coûts
- Modules obligatoires pour l'acquisition de la licence: CHF 4'590.-
- Restauration mobile (food trucks), 3 modules: se renseigner
Pour les personnes résidant ou exploitant dans le canton de Vaud, la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche offre, en collaboration avec Gastrovaud, une aide financière de 75% sur les frais de cours et d’examens des trois modules facultatifs, pour autant qu’elles soient inscrites (et le cours payé), et qu'elles suivent ou aient suivi les cours A/B/C/D OU EL.A.D.B.
Diplôme
- Diplôme cantonal
Certificat cantonal d'aptitudes, reconnu par l'État de Vaud
Débouchés
En complétant la formation par 3 modules supplémentaires, on peut obtenir le Certificat G1 GastroSuisse de cafetier-restaurateur et hôtelier / cafetière-restauratrice et hôtelière.
Infos pratiques
Lieu / adresse
- Pully (VD)
Déroulement temporel
Début des cours
Régulièrement
Durée de la formation
- Modules obligatoires pour l'acquisition de la licence: 25.5 jours
- Restauration mobile (food trucks), 3 modules: 12 jours
Modalités temporelles
- À temps partiel
Langue d’enseignement
- français
Liens
Renseignements / contact
Resonsable des cours
Mme Fabienne Corbaz
fabienne.corbaz@gastrovaud.ch
Institution 1
Gastrosuisse
Formation professionnelle
Av. Général-Guisan 42A
1009 Pully
Tél.: +41 (0)21 721 08 30
E-mail:
URL:
www.gastrosuisse.ch/fr
Label: eduQua
GastroVaud
Av. Général-Guisan 42
1009 Pully
Tél.: +41 (0)21 721 07 07
E-mail:
URL:
www.gastrovaud.ch/
Label: eduQua