La formation de diététicien ou de diététicienne s'acquiert dans une haute école spécialisée.

Lieu

• Genève.

Durée

• 3 ans.

Conditions d'admission:

• CFC du domaine de la santé et maturité professionnelle santé-social;
• certificat ECG option santé et maturité spécialisée option santé;
• diplôme ES du domaine de la santé;
• autres profils: validation des modules complémentaires HES santé dans son canton de domicile (voir www.hes-so.ch, rubrique directives d'admission).

Tous les candidats sont astreints à une procédure de régulation, les places disponibles étant limitées.

Titre obtenu

• Bachelor of Science HES en nutrition et diététique.

Contenu

• Sciences de la santé : physiologie de la nutrition, métabolisme, nutrition humaine et clinique, physiopathologie médicale et chirurgicale, diététique thérapeutique, etc.
• Intervention thérapeutiques : évaluation nutritionnelle, intervention et surveillance nutritionnelle, éducation et relation thérapeutique, consultation diététique, éthique, etc.;
• Prévention et promotion de la santé : modèles d’intervention, éducation alimentaire, épidémiologie nutritionnelle, etc.;
• Sciences des aliments : composition des aliments, technologie alimentaire, toxicologie, technologie culinaire, législation des denrées alimentaires, etc.;
• Restauration hors domicile : restauration collective, standards de qualité, démarche qualité, sécurité alimentaire;
• Etude des comportements alimentaires : dimensions socio-culturelles de l’alimentation, représentations et tabous alimentaires, troubles du comportement alimentaire;
• Réponses nutritionnelles aux problèmes sociaux : vieillissement sociodémographique, pratiques domiciliaires, insécurité alimentaire;
• Enseignements méthodologiques : mesure des consommations alimentaires, gestion de projet, etc.;
• etc.

Environ un tiers de la formation est constitué de stages pratiques en milieu hospitalier, institut de recherche en nutrition, santé publique, restauration collective, etc.
Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/ecoles.

La plupart des diététiciennes et diététiciens exercent leur profession en milieu hospitalier. D'autres sont actifs dans des centres de prévention et de santé publique, dans l'industrie alimentaire, dans des centres de recherche en nutrition, dans la restauration collective. De nouveaux champs d'activité se développent où les compétences des diététiciennes et diététiciens sont appréciées: nutrition sportive, spécialisation dans le domaine des allergies alimentaires, collaborations auprès d'organisations internationales, l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique, etc.

Enfin, après deux ans de pratique professionnelle en milieu hospitalier, les diététiciennes et diététiciens peuvent ouvrir leur propre cabinet de consultation.

Nombre de diplômés:

L'école admet 25 candidat-e-s par année.

Perfectionnement

Les diététiciens peuvent envisager les perfectionnements suivants:

• cours et séminaires de formation continue organisés par la Haute Ecole de santé de Genève, filière nutrition et diététique, en collaboration avec l'Association suisse des diététicien-ne-s diplomé-e-s (ASDD);
• spécialisations dans des domaines interdisciplinaires, comme la santé communautaire, la gérontologie-gériatrie, la gestion, la recherche dans le champ socio-sanitaire, mises sur pied par diverses institutions en Suisse romande;
• CAS de praticien-ne formateur-trice, 1 an en emploi, divers lieux de Suisse romande;
• CAS en nutrition clinique, 3 ans en emploi, Société suisse de nutrition clinique (SSNC) en collaboration avec l'Université de Berne;
• CAS en nutrition et activités sportives, formation modulaire en 1 an, Société suisse de nutrition clinique (SSNC) en collaboration avec l'EPFL et l'Université de Lausanne, Lausanne.

Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/perfectionnement et www.orientation.ch/postgrades.