Formation Progresso - Cuisine, Service, Intendance

Description de la formation

Contenu des 3 formations à choix:

Cuisine

• Connaissances professionnelles théoriques, pratiques et connaissances culinaires et de marchandise
• Principes d'hygiène, sécurité au travail, protection contre les incendies et protection de la santé
• Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
• Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles de cuisine
• Préparation et présentation des mets
• Technique de travail orientée entreprise
• Les 16 jours de cours interentreprises d'employé de cuisine font partie intégrante de cette formation

   

  Service

• Connaissances professionnelles théoriques, pratiques et connaissances marchandise

• Principes d'hygiène, sécurité au travail, protection contre les incendies et protection de la santé
• Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
• Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles au buffet et en salle
• Travailler devant les hôtes, cuisine de finition et bar
• Technique de travail orientée entreprise
• Vente et encadrement des hôtes
• Les 20 jours de cours interentreprises de spécialiste en restauration font partie intégrante de cette formation

   

  Intendance

• Connaissances professionnelles théoriques, pratiques (étages, nettoyages, lingerie, buffet, office, service des petits déjeuners)

• Principes d'hygiène, sécurité au travail, protection contre les incendies et protection de la santé
• Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
• Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles dans les secteurs précités
• Technique de travail orientée entreprise
• Décoration
• Les 16 jours des cours interentreprises d'employé en hôtellerie font partie intégrante de cette formation

Objectif

La formation continue Progresso est basée sur la pratique. Cette formation permet aux collaborateurs d'approfondir les compétences professionnelles, d'être plus qualifés et performants, tant du point de vue théorique que pratique. Elle offre aux collaborateurs désirant passer un examen de formation initiale d'acquérir les bases enseignées aux cours interentreprises

Lien sur le plan de la formation

• hotelgastro.ch/fr>certificat de branche qualification de base