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Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

Diplôme cantonal

Société des Cafetiers Restaurateurs et hôteliers de Genève

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Catégories
Lieu de formation

Genève (GE)

Langue d'enseignement

français

Type de formation

Formation continue: formations longues

Modalités temporelles

À temps partiel

Thèmes de formation

Restauration, hôtellerie

Swissdoc

7.220.12.0

Mise à jour 15.11.2019

Description

Description de la formation

Le certificat est composé de trois modules:

Module 1

  • LRDBH (Loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement)
  • Droit des denrées alimentaires
  • Contrôle des denrées alimentaires - Législation et hygiène
  • Autocontrôle en hygiène alimentaire
  • Sécurité au travail
  • Aspects environnementaux et gestion des déchets
  • Loi fédérale sur les alcools
  • Prévention des incendies
  • Premiers secours
  • Drogue
  • Prévention des dépendances
  • Alcool au volant

Module 2

  • Droit du travail - CCNT
  • Salaires
  • Connaissances de droit

Module 3

  • Cuisine
  • Produits du terroir
  • Entretien - Nettoyage

Objectif

Obtenir le certificat de cafetier, restaurateur, hôtelier.

Admission

Conditions d’admission

Etre suisse ou titulaire d'un permis valable (Communauté européenne)

Coûts

CHF 2'790.- cours à plein-temps ou du soir, frais d'examen non compris. Inscription et paiement de la taxe d'examen (CHF 400.-) à l'Ifage.

Diplôme

  • Diplôme cantonal

Le Certificat cantonal de capacité de cafetier restaurateur et hôtelier est obtenu après réussite de l'examen du Service du commerce.

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • Genève (GE)

Déroulement temporel

Début des cours

Cours du jour: 2 sessions par an, mi-mars et mi-octobre
Cours du soir: 2 sessions par an, fin janvier et fin août

Durée de la formation

195 heures
Cours à plein temps: du lundi au vendredi, sur 2 mois et demi
Cours du soir: du lundi au jeudi soir + les samedis, sur environ 4 mois

Modalités temporelles

  • À temps partiel

Langue d’enseignement

  • français

Remarques

Les examens sont organisés par le Service de Police du Commerce et de lutte contre le Travail au Noir (PCTN) et se déroulent à la fin du cours de cafetier, deux fois par année: début mai et fin novembre-début décembre.
L’inscription aux examens s’effectue auprès de l'Ifage Augustins.

Liens

Renseignements / contact

Inscriptions et renseignements auprès de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève
Tél. 022 329 97 22

orientation.ch