La nouvelle ordonnance de formation d'Employé-e en hôtellerie-intendance AFP entrera en vigueur le 1er octobre. Cette fiche sera actualisée prochainement.

 

L'employé ou l'employée en intendance sont chargés des activités d'entretien d'un ménage collectif (homes et institutions, établissements hospitaliers ou hôteliers, crèches, exploitations agrotouristiques, etc.). Ils exécutent diverses tâches: entretien des locaux et du linge, préparation des aliments et des boissons, accueil et travaux administratifs.

Leurs principales activités consistent à:

Conseil et service aux clients

• participer à l'accueil des clients et des hôtes en observant les règles prescrites;
• organiser des événements simples et en assurer la réalisation;
• préparer les locaux; dresser le couvert, décorer les tables et les buffets en fonction des circonstances, effectuer le service;
• prendre note des réclamations des clients et les transmettre au service responsable;

Nettoyage et aménagement de locaux et d’équipements

• composer des arrangements floraux; entretenir les plantes vertes et les fleurs coupées;
• exécuter les travaux de nettoyage, entretenir les sanitaires, les chambres, la cuisine selon les instructions reçues;
• contrôler les locaux, les installations et les appareils selon les directives; annoncer les défectuosités aux responsables;
• éliminer les déchets en appliquant les règles du recyclage;

Réalisation des travaux du circuit du linge

• trier le linge en fonction de l'étiquetage, de la couleur, du degré de salissure ou du programme de lavage;
• choisir et doser les produits de lessive; laver, repasser, distribuer et ranger le linge;
• effectuer la remise en état des textiles abîmés selon les consignes des responsables;
• entretenir les appareils et machines;

Préparation et distribution des repas

• participer à la confection de plats simples, laver, éplucher et couper les légumes, distribuer les repas et les boissons;
• conseiller les clients dans le choix d'un menu;
• stocker correctement les aliments en respectant les règles d'hygiène;
• nettoyer la vaisselle, les appareils et les ustensiles de cuisine;

Exécution de travaux administratifs

• préparer les commandes, contrôler les livraisons, noter les stocks;
• établir et classer systématiquement des factures;
• exécuter des travaux administratifs simples (remplir des formulaires, taper des lettres, des menus, etc);

Promotion de sa propre santé

• respecter les limites de ses fonctions dans tous les domaines d’activité;
• appliquer les mesures de protection de la santé et de sécurité au travail.

Environnement de travail

Le travail des employés en intendance varie selon le type de ménage et la taille de l'entreprise. Ils collaborent avec les gestionnaires en intendance et avec d'autres professionnels, en fonction du domaine d'activité: personnel d'intendance, d'hôtellerie, soignant, éducatif, administratif, etc.