Description de la formation

Die ideale Weiterbildung für Mitarbeitende ohne Grundbildung. Mit der modularen Ausbildung haben die Teilnehmenden die Möglichkeit, auf verkürztem Weg das eidgenössische Berufsattest (EBA) für Küchenangestellte zu erlangen.

Der Lehrgang ist modular aufgebaut.

Modul 1: Pilze - Gemüse - Kräuter, Gewürze & Würzmittel - Speisefette & Öle
Modul 2: Kartoffeln - Milch & Milchprodukte - Eier & Eierprodukte - Zucker & Süssstoffe
Modul 3 : Obst - Samen & Kerne - Fische - Geflügel
Modul 4: Getreide - Hülsenfrüchte & Sprossen - Schlachtfleisch - Sojaerzeugnisse und weitere alternative Proteinquellen - Bindemittel - Teiglockerungsmittel
Modul 5: Allgemein Bildender Unterricht (ABU)
Modul 6: Vertiefungsarbeit (VA), EBA
Modul 7: Reflektion / Ausblick
Modul 8: Repetition Progresso Lehrgang
Modul 9: Praktisches Arbeiten perfektionieren