Description de la formation

Le bachelor est le premier diplôme universitaire et requiert 180 ECTS (crédits).

L'approche interdisciplinaire de cette formation permet aux étudiants non seulement d'acquérir des connaissances approfondies sur la production et la distribution de produits alimentaires, mais aussi de participer activement à la définition de l'avenir du système alimentaire. Grâce à ces études uniques en Suisse, les diplômés sont équipés pour une carrière professionnelle réussie dans le secteur alimentaire.

En choisissant l'une des spécialisations, les étudiants déterminent eux-mêmes l'orientation de leur formation. Grâce à des projets pratiques et à des aperçus passionnants des futurs domaines professionnels, ils acquièrent les compétences nécessaires pour relever les défis de demain.

Spécialisations

• Consumer Science & Marketing
• Food Business
• Technologie

Programme mineur

• Changement climatique
• Entrepreneuriat
• Nouvelles technologies
• Enseignement et conseil.

Plan de la formation

Modules
Groupe de modules 1
Début des études, bases économiques et techniques, bases de la gestion d'entreprise, introduction au marketing, comptabilité
Groupe de modules 2
Exploitation des données 1 & 2, méthodes d'exploitation des données, présentation et communication, travail et rédaction scientifiques.
Groupe de modules 3
Bases de la chimie alimentaire, analyse sensorielle et instrumentale des aliments 1 & 2, chimie alimentaire et analyse des aliments
Groupe de modules 4
Biologie et microbiologie des aliments 1 & 2, nutrition, gestion de la qualité,
Pour la spécialisation "Technology" : analyse instrumentale, ingénierie
Groupe de modules 5
Mathématiques 1 & 2, Physique des aliments, Génie des procédés alimentaires 1 & 2
Groupe de modules 6
Droit économique et alimentaire, sécurité alimentaire, comptabilité analytique, contrôle de gestion, leadership.
Groupe de modules 7
Technologie de l'emballage, glucides dans la technologie alimentaire, protéines dans la technologie alimentaire, graisses, émulsions et mousses dans la technologie alimentaire, stage en technologie alimentaire.
Groupe de modules 8
Projets en sciences alimentaires : conception de solutions, développement de solutions et réalisation de solutions.
Groupe de modules 9, spécialisation en technologie
Production et transformation de la viande, technologie du lait et du fromage, technologie des aliments d'origine végétale, technologie des substituts non animaux.
Groupe de modules 10, approfondissement de la technologie
Transformation minimale des aliments, Utilisation durable des ressources, Données, processus et capteurs, Analyse instrumentale, Ingénierie
Groupe de modules 11, spécialisations Food Business, Consumer & Science Marketing
Gestion du marketing, gestion des produits et des catégories, Going International, leadership stratégique
Groupe de modules 12, Consumer & Science Marketing
Comportement des consommateurs, recherche marketing appliquée, tendances et besoins des consommateurs, gestion de la marque, méthodes numériques de marketing
Groupe de modules 13, Food Business
Matières premières et approvisionnement, calcul et planification des investissements, gestion des grands comptes et négociation, logistique et gestion de la chaîne d'approvisionnement.
Travail de semestre 1
Travail de semestre 2
Thèse de Bachelor