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Cafetier, restaurateur et hôtelier - préparation à l'examen cantonal

Diplôme cantonal

Association Cours de cafetiers

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Catégories
Lieu de formation

Genève (GE)

Langue d'enseignement

français

Type de formation

Formation continue: formations longues

Modalités temporelles

À temps partiel

Thèmes de formation

Restauration, hôtellerie

Swissdoc

7.220.12.0

Mise à jour 26.06.2019

Description

Description de la formation

  • LRDBH (Loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement)
  • Droit des denrées alimentaires
  • Contrôle des denrées alimentaires - Législation et hygiène
  • Autocontrôle en hygiène alimentaire
  • Sécurité au travail
  • Aspects environnementaux et gestion des déchets
  • Loi fédérale sur les alcools
  • Prévention des incendies
  • Premiers secours
  • Drogue
  • Prévention des dépendances
  • Alcool au volant
  • Droit du travail - CCNT
  • Salaires
  • Connaissances de droit
  • Cuisine
  • Produits du terroir
  • Entretien - Nettoyage

Objectif

Se préparer à l'examen du Certificat de capacité de cafetier, restaurateur et hôtelier organisé par le Service des autorisations et patentes (SAP) de l'Etat de Genève

Admission

Conditions d’admission

  • Etre âgé de 18 ans révolus
  • Suisse ou titulaire d'un permis de séjour ou frontalier
  • Bon niveau de français écrit et oral recommandé

Coûts

CHF 3'200.- (cours du matin ou cours du soir) + frais d'examen 300.- à régler au Service du commerce.

En cas de dispense d’un thème complet délivrée par la PCTN (Police du commerce et de la lutte contre le travail au noir), réduction de 500.- sur l’écolage.

Diplôme

  • Diplôme cantonal

Le Certificat cantonal de capacité de cafetier restaurateur et hôtelier est obtenu après réussite de l'examen du Service du commerce.

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • Genève (GE)

Rue de Lausanne 45-47

Déroulement temporel

Début des cours

Février et septembre chaque année (2 sessions par an)

Durée de la formation

132 heures sur environ 3 mois.
Les cours se déroulent à choix le matin ou le soir.

Modalités temporelles

  • À temps partiel

Langue d’enseignement

  • français

Remarques

Le candidat doit s'inscrire lui-même pour l'examen auprès du Service du commerce de l'Etat de Genève.

Liens

Renseignements / contact

Tél. 022 796 25 00

orientation.ch