Description de la formation

Der Berufsverband Restauration bietet als Vorbereitung für die Berufsprüfung zum/zur Bereichsleiterin Restauration einen praxis- und prüfungsbezogenen Kurs an.

Hier erlernen und festigen Sie diverse Arbeiten vor dem Gast und absolvieren einen Gästeservice.

Inhalt

• Verschiedene Fleischstücke tranchieren
• Geflügel zerlegen
• Platt- und Rundfische filetieren
• Div. Flambés zubereiten
• Zubereiten von diversen Gerichten
• Sensorik und Degustation von Wein
• Barschulung und Zubereitung von Cocktails nach dem Restaurant-Service Skills
  Trainingsbuch
• Externe Gäste bedienen in Anlehnung an die praktische Prüfung
• Tipps zum Auftreten vor dem Gast