Chefkoch/Chefköchin, Vorbereitungskurs
Brevet fédéral EP
Allgemeine Gewerbeschule Basel
- Lieu de formation
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Bâle (BS)
- Langue d'enseignement
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allemand
- Type de formation
-
Brevet fédéral BF, Diplôme fédéral DF
- Modalités temporelles
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À temps partiel
- Thèmes de formation
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Restauration, hôtellerie
- Swissdoc
-
7.220.4.0
Mise à jour 17.02.2023
Description
Description de la formation
Die Teilnehmenden bereiten sich auf die eidg. Berufsprüfung vor.
Erarbeitung der notwendigen theoretischen Kenntnisse und Fähigkeiten zum Bestehen der einzelnen Modulprüfungen, welche für die Zulassung zur Berufsprüfung Chefkoch/-köchin erforderlich sind.
Am Kursende beherrschen Sie die modernen Garmethoden und können Ernährungsgrundlagen umsetzen. Sie führen Mitarbeiter/-innen. Sie wenden Ihr Wissen über Marketing, Kalkulation und Betriebsorganisation an und verbinden Nahtstellen.
Plan de la formation
- Hygiene, Lagerung und Entsorgung
- Ökologie und Küchenorganisation
- Kochen
- Lebensmittel
- Ernährung
- Lebensmittelgesetz
- Speisenfolge und Kalkulation
- Marketing
- Personalführung
- Recht und Gesellschaft
- Deutsch und Buchhaltung
Admission
Conditions d’admission
Fähigkeitsausweis als Koch seit 2 Jahren, Berufsbildnerkurs (bei Prüfungsantritt)
Coûts
CHF 2'425.- pro Semester, inkl. Material- und Infrastrukturpauschale
Hinzu kommen Auslagen für Lehrmittel, Fachbücher, Exkursionen u. ä. sowie Modul- und Abschlussprüfung.
Es können allenfalls Unterstützungsbeiträge beantragt werden. Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung > Finanzierung
Diplôme
- Brevet fédéral examen professionnel EP
Nach externer Prüfung: Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
Infos pratiques
Lieu / adresse
- Bâle (BS)
Déroulement temporel
Début des cours
siehe Website
Durée de la formation
31 Unterrichtstage à 10 Lektionen
Modalités temporelles
- À temps partiel
Langue d’enseignement
- allemand
Liens
Renseignements / contact
Fachliche Fragen: Herr M. Ammann, Tel. +41 61 695 62 93, marcel.ammann@edubs.ch
Institution 1
Allgemeine Gewerbeschule Basel
Vogelsangstrasse 15
4058 Basel
Tél.: +41 (0)61 695 61 11
E-mail:
URL:
www.agsbs.ch/
Label: eduQua