Description de la formation

• Grundlegende Aspekte der Servicekunde, Getränkekunde und Verkaufskunde.
• Die wichtigsten Einrichtungen, Materialien und Utensilien im Servicebereich.
• Kontrollsysteme und der Zusammenhang mit Einkauf und Kellerbewirtschaftung.
• Getränkekarten erstellen und durch eine Sensorikschulung einige typische Weine erklären und beschreiben. 
• Das Auftreten gegenüber dem Gast und die Wirkung bereits ab Reservationsannahme sowie Gästeempfang und Platzierung. 
• Welches Verhalten im Service für das Wohlbefinden des Gastes entscheidend ist und welche Methoden der Reklamationsbehandlung anzuwenden sind.