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International Hospitality Management / Hôtellerie et professions de l'accueil

Bachelor HES

Haute école spécialisée de Suisse occidentale HES-SO > École hôtelière de Lausanne (EHL)

Ajouté à myOrientation

Catégories
Lieu de formation

Lausanne 25 (VD) - Passugg (GR)

Langue d'enseignement

français - anglais

Type de formation

Hautes écoles spécialisées HES

Modalités temporelles

À plein temps

Thèmes de formation

Restauration, hôtellerie

Domaines d'études

Hôtellerie et professions de l'accueil

Swissdoc

7.220.1.0

Mise à jour 25.05.2021

Description

Description de la branche d'études

Ce bachelor développe les compétences dans deux domaines : l'art de l'accueil et la science des affaires, réunissant des instructeurs de l'industrie, l'enseignement académique en management et la recherche universitaire appliquée.

La formation en hôtellerie et professions de l'accueil offre les opportunités suivantes :

  • Accéder à une formation pratique encadrée par des professionnel-le-s
  • Acquérir les outils nécessaires pour comprendre le fonctionnement d'une entreprise et le contexte économique dans lequel elle évolue
  • Acquérir les compétences managériales permettant de gérer une entreprise créatrice de valeur
  • Bénéficier d'une large expérience professionnelle au sein d'entreprises internationales durant les stages obligatoires du programme
  • Développer un esprit analytique et critique permettant de mettre en place des stratégies d'entreprises
  • Faire valoir la créativité dans des projets en situation réelle, en collaboration avec des entreprises

Description de la formation

Organisation des études

Le bachelor offre un programme qui combine l'immersion dans l'industrie avec la théorie du management ainsi que des projets en entreprise.

L'EHL offre deux parcours de formation, la voie académique et la voie professionnelle, offrant aux étudiant-e-s un choix de deux expériences d'apprentissage différentes et intégrant plus ou moins de périodes de stages. La voie présentée dans cette fiche est la voie académique (bachelor). Après en principe une année préparatoire et un aperçu complet des opérations d'accueil, cette voie d’étude permettra de se concentrer intensément sur la théorie et l'application des connaissances.

Le bachelor représente le premier diplôme universitaire et équivaut à l’acquisition de 180 crédits ECTS.

Plan de la formation

 

Bachelor Hôtellerie et professions de l'accueil - PARCOURS ACADEMIQUE

Nbre de crédits ECTS 

Première année


Comptabilité financière
Maîtrise des coûts en restauration
Microéconomie
Bases du marketing hôtelier
Outils informatiques de gestion / Tableurs
Comportements humains et performance au travail
Communication commerciale
Langues étrangères
Marketing opérationnel dans le secteur de l'accueil
Qualité et conception de service
Principes économiques du secteur de l'accueil
Domaines d'analyse financière
Rédaction académique
Gestion de l'hébergement
Macroéconomie
Statistiques

60

Deuxième année

Gestion des canaux

Gestion du revenu
Systèmes de gestion des talents
Notions juridiques
Comptabilité de gestion
Informations clients et distribution
Marketing internatiionaux des services
Langues étrangères

Formation pratique I et II

60

Troisième année

Stratégie d'entreprise
Finance immobilière
Finance d'entreprise
Gestion d'actifs hôteliers
Méthodologie de la recherche
Gestion de projet
Études de marché
Spécialisation sur mesure : 3 cours à option à choix en fonction des intérêts et des aspirations professionnelles des étudiant-e-s
Projet en entreprise (SBP) : projets conduits par groupes de 6 étudiant-e-s, mandat de consulting auprès d'une entreprise

60
Total 180

La formation peut être suivie entièrement en anglais.

1 crédit ECTS correspond à environ 25-30 heures de travail.

Lien sur le plan de la formation

Stages

2 stages de 6 mois chacun ont lieu pendant la formation. Il s'agit d'un stage dans l'opérationnel et d'un stage dans l'administration. Consulter les plans d'études pour davantage d'informations.

Admission

Conditions d’admission

Formation requise : Diplôme de fin d'études donnant accès à l'université en Suisse ou à l'étranger, par exemple :

a) Maturité professionnelle

  • Maturité professionnelle + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité professionnelle + CFC dans un autre domaine professionnel : réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

b) Maturité gymnasiale reconnue

  • Maturité gymnasiale reconnue + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité gymnasiale reconnue + réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

c) Maturité spécialisée

  • Maturité spécialisée dans une orientation correspondant à la filière d'études, ou
  • Maturité spécialisée dans une autre orientation + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou
  • Maturité spécialisée dans une autre orientation + réussite de l' année préparatoire à l'EHL ou d'une année d'expérience professionnelle dans une profession liée au domaine d'études, ou

d) Certificat de culture générale (ECG) + CFC dans une profession en rapport avec le domaine d'études*, ou

e) Certificat de fin d'études secondaires étranger reconnu (davantage d'informations dans les "Liens sur l'admission" ci-dessous)

*CFC spécifique: cuisinier/ière, gestionnaire en intendance, spécialiste en communication hôtelière, spécialiste en hôtellerie, spécialiste en restauration, spécialiste en restauration de système.

Plus d’informations pour les titulaires d’un passeport suisse ou étranger : Admission – vue d’ensemble
La haute école est responsable pour l'admission (voir "Liens sur l'admission")

Remarques

  • Sous certaines conditions bien précises, l'EHL accepte le transfert d'étudiant-e-s directement au semestre 3 ou 4. Sont concerné-e-s, entre autres, les étudiant-e-s des autres écoles hôtelières suisses. Plus d'informations sur la page Entrée directe et transfert de crédits
  • Âge requis : 18 ans
  • Admission sur dossier possible pour les personnes âgées de 25 ans minimum
  • Les étudiant-e-s en situation d'échec définitif dans une filière similaire à l'Université ne sont pas admissibles pendant les deux années suivant leur exmatriculation de l'université

Procédure de candidature

  • 1re étape : Candidature en ligne (y joindre une rédaction personnelle dans la langue de la section choisie)
  • 2e étape : Évaluation en ligne des candidatures : les candidat-e-s sont invité-e-s à réaliser une évaluation en ligne incluant un entretien de 20 minutes
  • 3e étape : Journée de sélection : entretien, exercice de team-building, test d'aptitude analytique et quantitatif
  • 4e étape : Décision finale

Connaissances linguistiques

Tous les candidat-e-s doivent posséder d'excellentes connaissances en anglais. Ils doivent posséder de bonnes connaissances d'une autre langue, qui peut être leur langue maternelle. Des documents attestant du niveau de langue sont exigés. Les candidat-e-s ayant suivi des études secondaires dans la langue étrangère (anglais ou français) sont dispensé-e-s de présenter un certificat. 

Pour le programme en français, les candidat-e-s doivent fournir l'un des certificats de langue française suivants : DSLCF ou DALF C1.
En parallèle, ils doivent également fournir l'un des certificats de langue anglaise suivants : TOEFL (iBT) - 80 points, C1 Advanced - Grade C ou IELTS Acedemic module - Overall band score 6.0

Pour le programme en anglais, les candidat-e-s doivent fournir l'un des certificats de langue anglaise suivants : TOEFL (iBT) - 80 points, C1 Advanced - Grade C ou IELTS Acedemic module - Overall band score 6.0
Bien que cela ne soit pas obligatoire, il est recommandé de posséder quelques rudiments de français pour profiter pleinement de la formation.

Lien sur l'admission

Inscription

Les différents délais d'inscription et les dates des journées de sélection peuvent être consultés sur le site de l'EHL, page Admission au bachelor.

Coûts

Etudiants suisses ou assimilés

  • Frais d'inscription: CHF 150.-
  • Frais d'études : CHF 1'000.- / an
  • Forfait infrastructure et services: CHF 34'080.- pour les 3 ans
  • Restaurant et boissons (prépaiements): CHF 7'980.- pour les 3 ans
  • Matériel de cours: CHF 150.- / semestre
  • Autres dépenses (logement): CHF 21'185.- pour les 3 ans
  • Assurance maladie (exemption possible): CHF 5520.- pour les 3 ans
  • Dépôt de garantie (remboursé à la fin des études): CHF 5000.-

Pour plus de détails et pour les étudiants étrangers, ainsi que pour les éventuelles aides financières à disposition, consulter la page de l'EHL sur les Frais & bourses d'études.

Diplôme

  • Bachelor haute école spécialisée HES

Bachelor of Science HES-SO en Hôtellerie et professions de l'accueil / Bachelor of Science in International Hospitality Management

Débouchés

Masters accessibles

  • Master of Science HES-SO in Global Hospitality Business
  • Master of Science HES-SO en Business Administration
  • Master of Science HES-SO en Integrated Innovation for Product and Business Development - Innokick
  • Executive Master of Business Administration (EMBA)
  • Autres masters en management, en finance, en économie ou en marketing, etc.

Perspectives

Le secteur de l'accueil est un domaine économique en pleine expansion qui offre des possibilités professionnelles dans le monde entier et fait appel à des talents très divers. C'est justement cet éventail de compétences qui rend les métiers de l'accueil si différents les uns des autres, offrant des choix de carrière variés.

Au-delà des carrières dans les domaines traditionnels de l'hôtellerie et de la restauration, comme par exemple les entreprises de croisières et d'événementiel, les compagnies aériennes ou les casinos, l'EHL prépare également à des carrières dans d'autres secteurs de l'économie de services, tels que les compagnies d'audit et de conseil, les banques privées ou l'industrie du luxe.

Infos pratiques

Lieu / adresse

  • Lausanne 25 (VD)
  • Passugg (GR)

3 campus EHL : Lausanne, Coire-Passugg et Singapour.

Possibilité d'échanges durant les études sur les 3 campus.

Déroulement temporel

Début des cours

Septembre ou février

Durée de la formation

3 ans
Les étudiant-e-s sans expérience professionnelle préalable du domaine doivent réaliser l'année préparatoire qui ramène la durée des études à 4 ans.

Modalités temporelles

  • À plein temps

Langue d’enseignement

  • français
  • anglais

Il est nécessaire de maîtriser deux langues au minimum (anglais + français ou autre langue maternelle). Les étudiant-e-s peuvent choisir de suivre la formation totalement en langue anglaise.

Liens

Renseignements / contact

admissions@ehl.ch

orientation.ch